Los cerdos son un género de hongos en la familia Pig, que incluye miembros comestibles y no comestibles. El delgado hongo de cerdo es una especie venenosa. También se llama cerda, establo, salado y cerda. A menudo se encuentra en coníferas y jóvenes bosques caducifolios.
Descripción del hongo cerdo delgado
Descripción de la apariencia del hongo.
Hay especies relacionadas: cerdo gordo y cerdo delgado. La delgada gorra de cerdo alcanza los 10-15 cm de longitud, a veces hasta 20 cm. Es carnosa, ligeramente convexa, tiene un borde escondido hacia adentro. En un hongo más viejo, la tapa se vuelve plana y el medio está deprimido. El borde es a menudo ondulado.
Descripción del hongo cerdo delgado:
- Los hongos jóvenes tienen una tapa de color marrón claro, los adultos son de color marrón oscuro u oxidado. Si lo presiona o hace una incisión, el color se oscurece.
- Un cerdo joven y delgado tiene una superficie de gorro esponjoso, seco al tacto, un adulto más liso. Se vuelve pegajoso después de la lluvia.
- La carne de un hongo joven es suave, pero densa, pero en los hongos maduros está suelta. La pulpa es de color amarillo claro, se oscurece en el corte. En clima seco, a menudo se encuentran gusanos en él. No hay sabor u olor distintivo.
La longitud de la pierna alcanza los 10 cm, el diámetro es de hasta 3 cm. Su superficie es lisa, amarilla, con un tinte oliva. Tiene la forma de un cilindro, la parte inferior se estrecha. A menudo, la pierna está unida a la cabeza en el borde, no en el centro.
El hongo comienza a dar sus frutos en mayo y termina en octubre. A veces crece en jardines, parques y a lo largo de las carreteras.
El delgado sombrero de cerdo alcanza los 10-15 cm.
La diferencia entre un cerdo delgado y grueso:
- el cerdo gordo crece solo en climas templados;
- crece en tocones y troncos (pino);
- el grueso comienza a dar sus frutos solo a mediados del verano.
El veneno del cerdo delgado.
El cerdo delgado es un hongo venenoso. Contiene lectinas: sustancias que no se destruyen incluso con un tratamiento térmico prolongado. Los isótopos de cobre y los metales pesados también se acumulan.
Anteriormente, el delgado cerdo se consideraba comestible, pero en 1944 se registró la primera muerte: el micólogo alemán Julius Scheffer, que comía cerdos cocidos, murió de insuficiencia renal aguda 17 días después en octubre de 1944. Antes de eso, mostró signos de intoxicación alimentaria: vómitos, diarrea y fiebre.
En el territorio de la URSS, hasta 1981, el cerdo delgado, o como también se le llama - "cerdo", "potra", "oreja de cerdo" pertenecía a hongos comestibles condicionalmente de la cuarta categoría. Desde 1984 se ha clasificado como un hongo venenoso.
Irina Selyutina (Bióloga):
Hasta la fecha, se ha establecido que el desarrollo de síntomas de intoxicación gastrointestinal está progresando muy rápidamente: dolor abdominal, vómitos y diarrea. Además, el volumen de sangre circulante disminuyó bruscamente (la diarrea causa deshidratación del cuerpo). Entonces los signos son más severos, característicos de los llamados. hemólisis intravascular (destrucción de eritrocitos - glóbulos rojos y liberación al medio ambiente - plasma sanguíneo, hemoglobina). Esto puede conducir tanto a insuficiencia renal y respiratoria aguda como a coagulación sanguínea intravascular.
No hay antídoto en este momento en la historia del estudio.
En los humanos, los primeros síntomas de intoxicación aparecen después de un período de tiempo diferente. Esto está influenciado por la susceptibilidad individual del organismo.
Las sustancias contenidas en este hongo causan la destrucción de los glóbulos rojos en la sangre, lo que puede provocar enfermedades como anemia o ictericia. Si no brinda atención médica a tiempo, el uso de grandes cantidades de estos hongos es fatal.
Síntomas de intoxicación
Los primeros síntomas pueden aparecer dentro de los 30-40 minutos posteriores al consumo. Este es el síndrome muscarínico. Tiene las siguientes características:
- aumento de la salivación;
- debilidad;
- dolor de cabeza;
- disminución de la presión;
- Aumento de la sudoración.
Más tarde, comienza la indigestión y aparecen heces sueltas. Cuando entra una gran cantidad de veneno, comienza la inflamación del cerebro y el tejido pulmonar. Se necesita atención médica inmediata.
Tales síntomas de envenenamiento no siempre aparecen. Si una persona come este producto raramente y en pequeñas porciones, es posible que no esté allí. Pero las sustancias tóxicas (lectinas) se acumulan en el cuerpo y la coagulación de la sangre se acelera.
Irina Selyutina (Bióloga):
Lectinas - proteínas y glicoproteínas (proteínas que contienen carbohidratos), que pueden unir los residuos de carbohidratos en la superficie celular y causar aglutinación de los eritrocitos. La aglutinación es un proceso en el que los eritrocitos se unen (en un "bulto"), que, como resultado, precipitan de una suspensión previamente homogénea.
Por cierto. Las lectinas se descubrieron por primera vez en semillas de plantas hace más de 100 años, pero ahora son conocidas por la mayoría de los organismos vivos.
Esto amenaza con trombosis, anemia, así como ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y trombosis venosa pulmonar.
Tratamiento por envenenamiento
Cuando aparecen los primeros síntomas de intoxicación, llaman inmediatamente a una ambulancia. Es importante beber tanta agua o té fuerte frío como sea posible antes de que llegue el médico. Esto ayuda a eliminar el estómago y desintoxicar el cuerpo.
Será útil tomar enterosorbentes. Ayudan a eliminar rápidamente las sustancias tóxicas. Adecuado "Smecta", "Enterosgel" o carbón activado ordinario (1 tableta por 10 kg de masa).
Además, el paciente recibe un enema o un laxante. Es importante hacer esto para que los venenos abandonen el cuerpo más rápido.
Cuando aparecen los primeros síntomas de intoxicación, llaman inmediatamente a una ambulancia.
Al proporcionar primeros auxilios en caso de intoxicación, está estrictamente prohibido:
- inducir el vómito en niños menores de 2 años y mujeres embarazadas;
- administrar enemas a personas mayores sin la ayuda de un médico;
- déle al paciente medicamentos de fijación.
Después de la hospitalización, la víctima se desintoxica. La forma en que se lleva a cabo depende de cuánto producto peligroso comió el paciente. Puede ser una de las siguientes opciones; lavado gástrico, enema o hemodiálisis.
Luego se restablece el equilibrio agua-electrolito. En casos más severos, se administra un gotero. El paciente luego es tratado con antibióticos.
Para que el cuerpo se recupere más rápido después del envenenamiento, es necesario seguir una dieta. Su descripción:
- rechazo de platos grasos, ahumados y picantes;
- prohibición total de fumar y beber;
- la presencia de comida hervida o al vapor en el menú;
- cortar verduras y frutas antes de comerlas.
Lo que parece un hongo venenoso como una advertencia sutil sobre el peligro mortal de este producto
Delgado cerdo (Paxillus involutus) - hongo peligroso
Delgado cerdo (Paxillus involutus) - hongo venenoso mortal
Conclusión
El hongo de cerdo delgado anteriormente se consideraba condicionalmente comestible, pero ahora se clasifica como no comestible. Sus propiedades venenosas no se pueden neutralizar incluso después de una cocción prolongada. Puede causar reacciones alérgicas, cuyas consecuencias son difíciles de predecir. Además, el delgado cerdo es capaz de acumular isótopos radiactivos de cesio y cobre en sus cuerpos frutales. Como resultado, el contenido de radioisótopos o sales de metales pesados puede ser muchas veces mayor que la concentración de estas sustancias en el suelo.
El cerdo delgado se encuentra desde finales de primavera hasta octubre. Los síntomas de intoxicación pueden no aparecer de inmediato. A veces el consumo del hongo es fatal.