Los hongos son un grupo especial de organismos vivos que no pertenecen ni a la planta ni al mundo animal. Se distinguen por cualidades especiales. Uno de ellos, una telaraña morada, está incluido en el Libro Rojo de Rusia.
Seta de telaraña morada
Apariencia
Una hermosa, poco conocida por una amplia gama de recolectores de hongos y telaraña púrpura comestible (Cortinarius Violaceus), un representante de los hongos agáricos, incluidos en la familia Spiderweb y el género Spiderweb, crece en bosques caducifolios y coníferos de Austria, Inglaterra, Dinamarca, República Checa, Ucrania e Italia. Menos común en Georgia, Japón y los Estados Unidos.
Irina Selyutina (Bióloga):
- Obtuvo su nombre debido a la presencia de una colcha privada en la tapa, que se asemeja a una telaraña en su estructura y sirve para crear condiciones óptimas para el desarrollo de esporas.
- Exteriormente, este hongo recuerda un poco a un champiñón pintado en un color inusual.
- A su gusto, la telaraña se asemeja a una nuez.
- La cubierta de telaraña desaparece a medida que crece el hongo.
- El casquete violeta forma micorrizas con robles, abedules y hayas.
- El webcap se utiliza para crear pinturas ecológicas.
- Esta especie se caracteriza por la presencia de toxinas de acción retardada, por lo que la respuesta alérgica puede retrasarse al comer hongos por 2 semanas.
En la Federación de Rusia, se encuentra en las regiones de Murmansk, Leningrado, Moscú y el territorio de Primorsky.
Descripción del hongo:
- diámetro de la tapa hasta 16 cm;
- la forma de la tapa es plana o hemisférica;
- se baja el borde de la gorra;
- el color de la gorra es morado;
- la pulpa es azul;
- aroma débil;
- la pierna está engrosada hacia abajo.
Los representantes de la especie no tienen un aroma pronunciado y una pulpa púrpura frágil, agradable al tacto. Cuanto más vieja es la telaraña púrpura, más saturado es su color, pero el color de la pulpa, por el contrario, se desvanece a blanco.
La pata de la telaraña púrpura es cilíndrica, en la parte superior está cubierta de pequeñas escamas. La coloración del tallo suele ser de color marrón o púrpura. Las placas de himenóforos son de color azul, pero las esporas formadas en su superficie son de color marrón oxidado.
El tamaño de las esporas es de 10-16 por 7-9 micras. Su forma es almendrada, de color óxido. Polvo de esporas de color marrón ocre. Los platos son raros.
Especies relacionadas
El raro hongo telaraña púrpura tiene varias especies relacionadas, entre las cuales las más comunes son:
- Webcap blanco y lila: tapa de hasta 10-12 cm de diámetro. Está conectado por sus bordes a la pierna. La carne marrón es agradable al gusto, con un aroma característico.
- Webcap escamoso: Esta especie se caracteriza por un tamaño de tapa de hasta 9-10 cm de diámetro. Es convexo y está cubierto con una capa de moco, brillante con un aroma y sabor brillantes.
- Webcap amarillo: tiene varios nombres más: triunfal o pribolotnik amarillo. Se diferencia en el color de la gorra según el nombre. El sabor es suave.
Propiedades y composición útiles.
El hongo protegerá contra los virus.
Los hongos del bosque, incluidas las telarañas, contienen muchas sustancias útiles que el cuerpo humano necesita para la vida normal: fibra, que es necesaria para construir células, oligoelementos y vitaminas.
La composición bioquímica de la telaraña púrpura incluye:
- vitaminas B1, B2;
- zinc;
- cobre;
- manganeso;
- ergosterol (provitamina D2, el esterol principal de los hongos);
- ácido esteárico;
- quitina
Este hongo raro apoya activamente la inmunidad y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. En caso de fatiga, promueve la recuperación rápida de la fuerza. Durante las epidemias infecciosas, sirve como defensa del cuerpo contra virus y bacterias.
Contraindicaciones
Este hongo, como todos los demás, absorbe en sí mismo (en el cuerpo fructífero y vegetativo) toxinas del ambiente externo, el aire y especialmente del suelo, en el cual las sustancias químicas entran al medio ambiente con lluvias, liberadas al medio ambiente por empresas industriales, automóviles, etc. Los venenos se acumulan en él, como en una esponja, y se eliminan mal cuando se procesan en el hogar, por lo que es mejor no recolectar organismos forestales cerca de carreteras, áreas residenciales y fábricas.
Está contraindicado comer mujeres embarazadas y lactantes sin consultar a un médico y a niños menores de 14 años.
Para las personas que padecen enfermedades gastrointestinales, comer conducirá a una exacerbación de la enfermedad. La quitina en la pierna ralentiza la digestión de los alimentos, lo que puede causar putrefacción en el estómago.
Además de las complicaciones bien conocidas, hay:
- Nefritis intersticial aguda: inflamación de los riñones, destrucción del tejido renal, que puede manifestarse en sinusitis, angina.
- Reacción alérgica.
- Aumento del tono de la vejiga: conduce a ganas frecuentes de orinar, lixiviación de calcio de los huesos.
- Choque tóxico.
- Trastornos metabólicos (procesos metabólicos).
Solicitud
El webcap se utiliza para diferentes propósitos: en la cocina, en productos farmacéuticos.
Aplicaciones farmacéuticas
Datos e información interesantes sobre el uso en productos farmacéuticos: el violaceus cortinarius se usa para crear antibióticos y agentes antifúngicos, reduce rápidamente los niveles de glucosa en sangre, se usa en medicamentos para controlar la hipoglucemia. También tiene efectos antiinflamatorios y activa el sistema inmune.
Aplicaciones de cocina
Los expertos culinarios prefieren no usar la telaraña morada en platos calientes y bocadillos. Esto se debe al hecho de que el hongo es raro y poco aromático. Es mejor encurtirlo o encurtirlo.
- Antes de marinar, lave bien el hongo, retire la parte superior y hierva en agua con sal durante al menos 40 minutos.
- Escurra y salar el agua en la que fueron cocinados de acuerdo con una receta familiar y familiar.
- Para el decapado, use vinagre, aceite de girasol, sal y pimienta. Coloque el cultivo cosechado en un recipiente adecuado, agregue todos los ingredientes para la marinada y espere hasta que salga el líquido.
- Lave los frascos preparados, extienda los champiñones en ellos y esterilice por 15 minutos. Luego cierre y almacene en un lugar fresco y oscuro. La vida útil no es más de 1 año.
Webcap morado (Cortinarius violaceus)
Webcap Mushrooms son preciosas bbw. Cinturon azulado.
El webcap morado está protegido por la ley.
Conclusión
Al recoger un cultivo en el bosque, debe acercarse cuidadosamente a su elección, tomar solo aquellas especies que no causen sospechas. En el género de las telarañas, hay más de 40 especies, entre las cuales hay muchas venenosas, pero similares a las comestibles. El deseo de arrancar un organismo raro debe combinarse con un enfoque razonable.