Las semillas de calabaza son de gran valor para el cuerpo: contienen vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes. Puede preparar este útil producto usted mismo. ¿Considera cómo secar las semillas de calabaza en casa y qué se necesita para esto?
Métodos para secar las semillas de calabaza.
Preparación de semillas
Para secar en casa, cualquier tipo de calabaza es adecuada: alimento o mesa. Primero, debes cortar la verdura por la mitad y quitar la pulpa, que contiene las semillas.
Deben liberarse de la pulpa, enjuagarse con agua corriente para que se elimine toda la mucosidad y la superficie de la piel se vuelva áspera.
Antes de continuar con el procedimiento, las semillas se colocan en una capa delgada sobre cualquier superficie plana cubierta con tela. Después de un par de horas, cuando haya desaparecido el exceso de humedad, puede proceder directamente al secado.
Métodos de secado
Al aire
No es difícil secar las semillas de calabaza de forma natural; para esto, debe preparar un área libre y elegir un día soleado.
La tecnología consta de varias etapas:
- Las materias primas se colocan en una capa delgada sobre una superficie plana cubierta con pergamino. Para este propósito, puede usar una bandeja para hornear o una hoja de metal. Las superficies de madera no funcionarán, ya que absorben toda la humedad, como resultado de lo cual se deforman.
- Las semillas deben permanecer por varios días. Al mismo tiempo, es importante controlar las condiciones climáticas y la humedad del aire: el secado no ocurre en climas húmedos y lluviosos.
- Puede verificar su disponibilidad por el estado del caparazón: debe ser frágil y separarse fácilmente.
En la secadora de frutas
En este caso, el proceso de secado es ligeramente diferente del anterior. Primero, las semillas se lavan, luego se colocan en bandejas y se ajustan a la temperatura y el tiempo deseados de acuerdo con las instrucciones.
La temperatura óptima es de aproximadamente 100 °, la duración del proceso es de varias horas. Las semillas bien secas deben estar secas y quebradizas.
En el horno
Este método le permite obtener el producto terminado en poco tiempo, ya que el secado se lleva a cabo a altas temperaturas.
Separado de la pulpa y las semillas lavadas se colocan en una bandeja para hornear en una capa delgada y se envían al horno durante 20 minutos (ajuste la temperatura a 180 °).
Tan pronto como se vuelven secos y quebradizos, se transfieren a una bandeja para hornear fría para que se enfríen rápidamente y no se quemen.
En el microondas
Las semillas terminadas se vuelven amarillentas
En un aparato eléctrico de este tipo, es mejor secar las semillas de calabaza en pequeñas porciones, de lo contrario, se freirán en lugar de secarse.
La preparación de semillas para el secado es similar a las manipulaciones anteriores. Encienda el microondas a toda potencia y coloque las semillas durante 2 minutos.
En la airfryer
El secado en un dispositivo de cocina de este tipo lleva aproximadamente media hora. La temperatura se establece en 60 ° y la potencia de soplado se establece al máximo.
Para una mejor ventilación, abra la tapa ligeramente. Si está cerrado, se formará humedad dentro del contenedor, que no tendrá a dónde ir, como resultado de lo cual las semillas permanecerán húmedas.
En una sartén
En casa, puede secar las semillas en una sartén; el procedimiento no dura más de 15 minutos. Debe encender el fuego al mínimo y remover las materias primas constantemente durante el proceso.
Cómo determinar la preparación
La disponibilidad del producto puede determinarse por el color y el estado de la cáscara: adquiere un tinte amarillento, se vuelve denso y contiene un contorno claro a lo largo del borde. La película delgada que contiene la semilla debe deslizarse sin dificultad.
Los granos bien secos son de color verde oscuro con motas blanquecinas. Cuando se muerde, las semillas no deben mojarse y desmoronarse por la sequedad.
Características de almacenamiento
Una condición importante de almacenamiento es la humedad.
El almacenamiento a largo plazo de semillas de calabaza en el hogar solo es posible si se secan adecuadamente.
Las semillas tostadas no deben almacenarse durante mucho tiempo, ya que absorben rápidamente la humedad y se vuelven insípidas.
Varias reglas importantes de almacenamiento:
- Es necesario elegir una habitación con baja humedad del aire (no más del 50%) y buena ventilación. La temperatura óptima es 23-25 °. Las semillas se vierten en una bolsa hecha de tela o papel natural.
- Se puede almacenar en un recipiente de vidrio sellado, mientras que es importante que la humedad no penetre en el interior, de lo contrario las semillas se humedecerán y enmohecerán rápidamente.
- Se pueden almacenar grandes cantidades de semillas en una caja de cartón bien cerrada y colocarlas en una habitación seca.
- Las semillas peladas no tienen una larga vida útil, por lo que deben comerse de inmediato o procesarse.
- El producto comprado debe verificarse para detectar la presencia de un olor oleoso intenso; su presencia indica que no es apto para el consumo. También debe prestar atención al color y la condición de la piel: las semillas de alta calidad tienen un color blanco uniforme sin signos de amarillez, moho y varias inclusiones oscuras.
La vida útil máxima del producto seco es de 1 año. Después de eso, pierde sus propiedades beneficiosas y sabor, y por lo tanto debe eliminarse.
No debe comprar semillas de fabricación industrial, por lo general, este producto está aromatizado con varias especias y sabores: conservantes, sal, potenciadores del sabor, etc.
Conclusión
Para obtener un producto sabroso y saludable para toda la familia, la recolección de semillas debe hacerse por su cuenta, hay muchas maneras de hacerlo.
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Es importante seleccionar semillas de alta calidad, prepararlas correctamente y secarlas hasta el final. Observando las reglas de almacenamiento, puede disfrutarlas durante todo el año.