En casa, es muy rentable criar razas de toros para obtener carne sabrosa y de alta calidad. Se considera dietético, no es barato y se recomienda incluso durante las dietas. Los toros no son quisquillosos en la alimentación; comen cualquier alimento y hierba, por lo tanto, no habrá problemas con la alimentación. Las mejores razas de toros de carne se describen a continuación.
Característica de los toros de carne
Las razas de carne se pueden distinguir en apariencia, porque tienen una estructura corporal diferente de los toros simples:
- cuerpo largo;
- caderas redondas y grandes;
- Los músculos están bien desarrollados.
En cuanto a la altura y el peso, su rendimiento es mucho mayor que el de las rocas de otra dirección. Hay tres tipos de toros de carne:
- Una gran raza de toros de carne, que se obtuvieron cruzando una mascota con un cebú. No toleran el frío, por lo que su cultivo se produce en un clima cálido. El cuerpo es masivo, los músculos están bien desarrollados.
- Toros con buena productividad cárnica. Los depósitos de grasa se acumulan desde los primeros días, aumentan de peso rápidamente, lo mismo se aplica a la masa muscular, que se fortalece rápidamente. La carne contiene una gran cantidad de proteínas, es jugosa y grasosa.
- Los toros se desarrollan lentamente y aumentan de peso lentamente. Además, aumentan de peso normal solo a la edad de dos años. Hay poca grasa y la masa muscular, por el contrario, está bien desarrollada. Tales toros se aclimatan rápidamente, no tienen pretensiones en la alimentación y el mantenimiento, son resistentes a diversas enfermedades y, como ningún otro, son adecuados para cruzar otros tipos de ganado.
La calidad de los productos cárnicos depende directamente de la calidad y cantidad de la alimentación, la pureza y, por supuesto, del gen. Si la caminata diaria está presente, entonces el propietario puede ahorrar bien en alimentos, ya que el toro estará caminando casi todo el tiempo. Además del pasto jugoso y fresco, el ganado debe recibir alimento, y las verduras sirven como golosinas. En cuanto a las vitaminas y minerales, son necesarios para que los toros mantengan y fortalezcan los músculos, la fuerza y la salud en general.
Las mejores razas de toros para el clima ruso
En el mundo hay toros de carne de diversos orígenes y nacionalidades, todos difieren entre sí en la calidad de la carne, el cuidado y el contenido, y lo más importante es que se pueden distinguir por su apariencia y cómo se aclimatan en diferentes países, y especialmente en Rusia.
Toros de carne británica
Los toros británicos destacan por su importante peso corporal, la carne de estos animales tiene una alta palatabilidad, un aroma agradable y una fina capa de grasa, lo que lo hace aún más tierno y al mismo tiempo jugoso. Debido a la peculiaridad del clima local, los representantes de esta raza tienen algún tipo de pelaje. Los toros de raza británica se crían en todo el mundo, pero se pueden encontrar especialmente en Rusia, ya que pueden tolerar cualquier condición climática, incluso las más severas.
Aberdeen Angus
Cría esta raza en Escocia en el siglo XXI. En 1878, la manada fue transportada a los Estados Unidos de América y luego a otras partes del mundo. Desde entonces, la raza se ha hecho famosa. La columna vertebral de estos toros es fuerte y al mismo tiempo delgada, y el cuerpo tiene una forma redondeada. Sus patas no son largas, pero como el cuerpo es extenso, la altura a la cruz es de un metro y medio. El peso de un toro puede alcanzar una tonelada.
La cabeza es pequeña, el cuello está prácticamente ausente, la cabeza se fusiona inmediatamente con los hombros. Los machos de esta raza no tienen cuernos. Los colores pueden ser rojo o negro. La carne es de mármol, el rendimiento de una canal es del 60%, donde hay muy poca grasa. La carne de esta raza es famosa por su gran popularidad en Rusia. Los terneros aumentan de peso rápidamente, lo que aumenta las ganancias para los agricultores.
Hereford
La raza Hereford fue criada en el siglo XVIII. Ella es una de las más populares en todo el mundo. El cuerpo tiene forma de barril y es ancho, los músculos están bien desarrollados. El peso de un macho puede alcanzar de 900 a 1300 kilogramos. Sus piernas son fuertes y su cuello es corto. El toro en sí tiene un color rojo, y la punta de la cola y las patas es blanca. La altura no alcanza más de 130 centímetros.
El ganado de esta raza se acostumbra rápidamente a cualquier clima, puede viajar largas distancias y no es caprichoso en el mantenimiento y cuidado. Se conservan tanto en Rusia como en otros países, e incluso en el norte se sienten muy bien y se deleitan con una carne buena y jugosa. El rendimiento de matanza de una carcasa es el 70% de la deliciosa carne de mármol. La tasa de mortalidad de los terneros recién nacidos es muy baja, un bebé agrega aproximadamente un kilogramo de peso en un día.
Dichos animales incluso pueden mantenerse en pasto durante el invierno, se adaptan a cualquier condición climática en unos pocos días. Por lo tanto, los toros Hereford a menudo son criados por granjeros rusos, porque además del hecho de que no son exigentes en el mantenimiento y el cuidado, los toros también aumentan de peso rápidamente.
El único inconveniente de estos toros es que comen mucho, en un invierno 15 cabezas comen alrededor de 200 toneladas de un heno. Por lo tanto, antes de decidirse a comprar toros Hereford, es necesario comprar equipo de henificación. También tienen miedo a las corrientes de aire, si están presentes, entonces los toros pierden el apetito y el peso respectivamente, por lo que todas las grietas deben cerrarse.
Shorthorn
Cría esta raza en el Reino Unido en el siglo XVIII. Los toros están cubiertos de pelo grueso y corto, por lo que no se mantienen en las regiones del sur. Los animales se acostumbran rápidamente al cambio climático, se usan para reproducirse. Es bueno mantener a estos toros en un clima templado húmedo; no se pueden mantener en el norte. Si se decide llevar a los toros a las tierras frías, entonces se mantienen exclusivamente en establos, donde la temperatura no cae por debajo de los 15 grados.
La constitución en sí es floja, pero el esqueleto es fuerte, el cuerpo es ancho, las piernas son cortas, pero al mismo tiempo fuertes. Su vientre es blanco, sus patas están cubiertas de manchas blancas y el toro en sí es rojo. La cabeza es proporcional al cuello y la espalda, los lados son como un barril redondo, el cofre es ancho y el cofre está abultado.
El peso de un toro puede alcanzar los 950 kilogramos. El color de estos animales puede ser diferente: rojo-blanco, blanco, rojo o rojo. La carne de mármol es jugosa, fibrosa. Rendimiento de matanza de un toro 70%. El crecimiento joven es prematuro, lo que no se puede decir sobre la fertilidad, desafortunadamente es bajo.
Esta raza no es tan popular, porque los toros son caprichosos en la alimentación, prefiriendo los mejores alimentos. También son susceptibles a las enfermedades infecciosas, por lo que debe realizar todas las vacunas necesarias.
Galloway
Esta raza se puede mantener en el pasto durante todo el año. No tienen clima ni clima. Esta raza no es popular en todos los países, especialmente una gran cantidad de ellos se puede encontrar en Siberia. En cuanto al país natal de Escocia, allí puedes encontrar unidades de estos toros, ya que se consideran una raza de carne obsoleta.
El cuerpo es largo, el esqueleto es fuerte. En el cuerpo hay una capa gruesa y dura de unos 20 centímetros. El peso de estos toros puede alcanzar los 800 kilogramos de peso vivo. Los gobios se distinguen por su precocidad, su ganancia diaria es de 1100 kilogramos. El rendimiento de matanza de un toro es del 67%, mientras que la carne es magra, sabrosa y jugosa.
El color de los toros es principalmente negro, con una franja ancha de color blanco desde los omóplatos hasta la parte inferior de la espalda, los toros marrón oscuro, amarillo claro y blanco son menos comunes. Su crecimiento no es alto, el cuerpo es alargado y los músculos están bien desarrollados.
Toros franceses
Las siguientes razas de toros fueron criadas en Francia y tienen una gran demanda, hoy son populares en Rusia. De la leche de las vacas francesas se elaboran los quesos más deliciosos y caros.
Salersky
Esta raza de toros fue criada en el siglo XIX; el famoso queso Salersky, que pertenece a la categoría noble, está hecho de leche de vaca. Los toros Salers se crían en 25 países de todo el mundo. El cuerpo es denso, los toros no tienen un alto crecimiento, hasta 150 centímetros. La columna vertebral es fuerte, los cuernos son fuertes, las piernas son fuertes y uniformes. El color es rojo oscuro, el peso de un toro adulto puede alcanzar 130 kilogramos. La carne de mármol es grasosa.
Los gobios tienen una alta productividad, por lo que esta raza a menudo se cría en Rusia y no solo. Se puede obtener carne sabrosa y jugosa con un mínimo de grasa con una alimentación adecuada y racional.
Aquitania
Crió esta raza en Francia en 1962. El color es trigo, marrón claro. Apariencia: el cuerpo es musculoso y ancho, además de alargado. El peso de un jabalí adulto puede alcanzar los 1300 kilogramos. Los terneros recién nacidos pesan 45 kilogramos y una ganancia diaria de 2 kilogramos, siempre que estén en la alimentación racional adecuada. El rendimiento al sacrificio de la carne de una canal es del 70%, la carne tiene una alta palatabilidad.
Los toros toleran perfectamente tanto los inviernos duros como los veranos calurosos, se adaptan rápidamente a cualquier condición climática. Para obtener la máxima cantidad de carne, los animales deben mantenerse al aire libre durante el mayor tiempo posible. Los toros de Aquitania son populares en todos los territorios de Rusia, porque no son caprichosos en contenido, no son propensos a las enfermedades y pasan rápidamente la aclimatación.
Toros de Asia Central
Los toros de Asia Central son famosos por su simplicidad en el mantenimiento y la alimentación. Pueden comer cualquier alimento, incluso barato, mientras que la salud está en su mejor momento y queda una buena ganancia. La peculiaridad de estos toros es que normalmente toleran incluso heladas severas.
Kalmyk
Esta raza fue criada en el siglo XVII en Kalmukia a partir de toros y vacas del rebaño mongol. El esqueleto de esta raza es un cuerpo fuerte y denso, y el cuerpo es ancho. La altura de un toro puede alcanzar los 130 centímetros. En cuanto al peso corporal, son unos 1100 kilogramos. El color puede ser rojo, rojo abigarrado, rojo con manchas blancas, marrón abigarrado.
La ganancia diaria de terneros es de 1 kilogramo. El rendimiento de matanza es del 60%. La carne es jugosa, tiene un alto sabor con una pequeña cantidad de grasa. Hace unos 400 años, la raza ganó confianza en Rusia, y la crían en todas partes, desde Siberia hasta las costas del Volga y el Don.
Kazajo
Esta raza de vacas fue inventada en el siglo XX debido al cruce de un toro kazajo y una vaca Kalmyk. El cuerpo es ancho en forma de barril. La columna vertebral es fuerte, masiva, la masa muscular está bien desarrollada. Los colores de los toros son rojos, y la punta de la cola, la cabeza, las piernas y el estómago son blancos. La altura de un toro puede alcanzar los 130 centímetros.
En cuanto al peso, con buen contenido y alimentación, supera los 950 kilogramos. La ganancia diaria de animales jóvenes es de 1.500 kilogramos. Los toros kazajos son precoces, el rendimiento de matanza de una carcasa es del 60%. La carne es sabrosa y jugosa, y entre los músculos hay un plato delgado y gordo.
Los toros kazajos a menudo se pueden encontrar en la región media y baja del Volga, las regiones de Saratov y Orenburg. Puedes comprar los mejores gobios en los Urales en las plantas Chapaevsky y Ankantinsky.
Otras razas de carne de toros
Hay muchos más toros de dirección de carne, todos ellos son típicos, pero aún así vale la pena señalar varias especies que merecen atención. Los cadáveres de carne enumerados a continuación tienen un alto rendimiento de carne.
Azul belga
Esta raza fue criada en Bélgica, el toro tiene un cuerpo musculoso y en relieve. La piel es tan delgada que las venas aparecen a través de ella. El color del toro es azul claro, de donde proviene el nombre, toros blancos, negros e incluso rojos son menos comunes. El cuerpo es largo, las piernas son fuertes y cortas.
El peso de un toro adulto puede alcanzar los 1250 kilogramos. El peso mínimo cuando puedes llevar a un toro al matadero es de 450 kilogramos. El rendimiento de matanza de una carcasa es del 80%. Los toros belgas tienen carne de alta calidad, los toros maduran temprano con un carácter tranquilo. Los animales no toleran las heladas severas, y también tienen un sistema inmunitario debilitado.
En cuanto a las latitudes rusas, puede encontrar algunos toros en regiones cálidas, porque en un clima frío no sobrevivirán. La mayoría de estos toros se mantienen en Alemania, Francia, Estados Unidos y Bélgica.
Charolais
Esta raza se cría en 50 países de todo el mundo. Se registró por primera vez en Francia en el siglo XVIII. Por el momento, en Rusia no hay muchos toros de esta raza, ya que se considera exótica, aunque se trajo por primera vez a Rusia hace 15 años. El cuerpo es musculoso con una espalda recta alargada, la cabeza es ancha. El color puede ser crema con un tinte blanco.
El peso de un toro Charolais puede alcanzar los 1300 kilogramos, un peso récord fue de 1500 kilogramos de peso vivo. Sacrificio de carne de 60 a 70% de un canal. Los terneros están creciendo rápidamente, la ganancia diaria es de 1100 kilogramos. La carne tiene un contenido de proteína bastante alto, tiene un sabor agradable. Esta raza se caracteriza por una madurez temprana, sin pretensiones en el contenido y la alimentación.
Santa gertrude
Esta raza fue criada por primera vez en los Estados Unidos en el siglo XX. Los toros a menudo se usan para cruzarse con otras razas para producir razas aún mejores. Los toros tienen alta resistencia, madurez temprana, se aclimatan rápidamente y no tienen pretensiones en la alimentación y el mantenimiento. El color es rojo, a veces hay manchas desde la parte inferior del cuerpo.
Los toros no son famosos por su gran peso; un toro adulto alcanza los 800 kilogramos. El rendimiento de matanza de una canal sale del 65%. Los terneros tienen buena inmunidad, la ganancia diaria es de 1200 gramos. Esta raza fue traída a Rusia en 1956 para su cultivo en las zonas de estepa. Santa gertrude está muy extendida en Rusia, es decir, en los Urales, la región del Volga y la región sur. Además, los gobios se pueden encontrar en los Estados Unidos, Brasil, Kazajstán y Argentina.
Brahmán
Esta raza fue criada en la India basada en el cebú indio. En la India, los toros se consideran animales santos y su carne no se come allí, y quienes los transportaron a otros países son criados para obtener carne y manteca de cerdo. Los toros se adaptan rápidamente a diferentes condiciones climáticas, toleran tanto el frío como el calor, por lo que crían tales toros en todas las regiones de Rusia.
El color puede ser muy diverso, comenzando con blanco y terminando con negro, puede ser con manchas o tal vez sin él. Hay una joroba en el cuello, las orejas son grandes y colgantes, la piel se hunde en muchos lugares. El peso que pueden alcanzar los toros Brahman adultos es de 1 tonelada.
En el mundo hay una gran cantidad de toros de carne. Estos son de Asia Central, Francia y Gran Bretaña, y muchos otros. Antes de comprar un toro de una raza determinada, cada persona debe estudiar la información sobre la cría y la alimentación, y solo después de eso tomar la decisión de adquirir una raza favorita de toro de carne.
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