Los hongos de miel son apreciados por su sabor y versatilidad. El problema es que tienen contrapartes peligrosas. El más venenoso es el hongo falso del verano. Las serpientes falsas insidiosas son similares a sus contrapartes comestibles, por lo que hay casos frecuentes de intoxicación entre quienes les gusta comer hongos. Para evitar que esto suceda, el recolector de hongos debe distinguir necesariamente entre los tipos de gemelos venenosos.
Setas de verano
Descripción del hongo de verano
El agárico de miel de verano se cosecha en bosques caducifolios y mixtos. Prefiere las especies de árboles de hoja caduca o su madera podrida como sustrato. La especie crece en familias enteras en madera muerta o tocones. La recolección se lleva a cabo desde mediados de abril hasta noviembre.
La descripción de la vista es la siguiente:
- Tamaño del sombrero: en el hongo de esta especie alcanza los 6-7 cm. En los hongos jóvenes tiene una forma convexa ordenada, y en los hongos viejos adquiere una forma plana con un tubérculo pequeño en la parte superior.
- Color del sombrero: Depende del nivel de humedad. Si el bosque está seco, los hongos tendrán un color amarillo dorado mate, pequeños surcos a lo largo del borde de la tapa. Si está húmedo en el bosque, los hongos tendrán un tinte marrón u ocre, brillarán ligeramente a la luz.
- Superficie de la cabeza: ligeramente viscoso al tacto, suave, húmedo.
- Himenóforo: lamelar Hay un anillo blanco o amarillento debajo de la tapa en la pierna; las escamas se encuentran debajo del anillo. Las placas están firmemente unidas a la tapa.
- Disputas: El color es oscuro con un tinte marrón.
- Pierna: fuerte, delgado, crece hasta 7 cm.
- Pulpa: delgado, seco en el tallo, fibroso, acuoso en la tapa.
- Oler: El hongo tiene un agradable olor a madera cuando se rompe.
Características beneficiosas
Los hongos de verano son un depósito de nutrientes. Se presenta el valor nutricional de los hongos de verano en términos de 100 g de sustancia:
- agua - 90 g;
- proteínas - 2.2 g;
- grasas - 1.2 g;
- carbohidratos (mono y disacáridos) - 0.5 g;
- fibra dietética - 5.1 g;
- elementos de cenizas - 0.5 g.
La composición de vitaminas está representada por el siguiente complejo:
- E (tocoferol) - 0.1 mg;
- C (ácido ascórbico) - 11 mg;
- si2 (riboflavina) - 0.4 mg;
- si3 (PP, niacina) 10.7 mg
Además, la composición de los hongos contiene microelementos valiosos:
- Potasio - 400 mg;
- Fósforo - 45 mg;
- Magnesio - 20 mg;
- Calcio - 5 mg;
- Sodio - 5 mg;
- Hierro - 0.8 mg.
Por el contenido de calcio y fósforo, los hongos no son inferiores al pescado.
El hongo tiene un efecto antibacteriano, las preparaciones basadas en él tratan con éxito una serie de enfermedades bacterianas. Las propiedades especiales de este hongo permiten tratar el estafilococo aureus.
Contienen polisacáridos, sustancias que inhiben el crecimiento de las células cancerosas.
Además de lo anterior, el consumo regular de hongos contribuye a:
- normalización del corazón;
- mejorando el desempeño;
- aumento de la inmunidad;
- niveles de colesterol más bajos;
- eliminación de infecciones intestinales;
- eliminación del estreñimiento;
- eliminación del estrés;
- mejorar la memoria;
- reabsorción de coágulos sanguíneos.
Daño y contraindicaciones.
Los hongos están contraindicados en enfermedades del estómago.
El hongo de miel no dañará si elige frutas comestibles y de alta calidad. Pero todavía hay contraindicaciones:
- Estos hongos no deben administrarse a niños menores de 7 años (entonces, hasta cierto punto): el estómago de los niños no puede digerir los hongos en absoluto.
- Están contraindicados en personas con enfermedades graves del estómago y los intestinos.
- Insuficiencia renal
- Personas con patologías del corazón, hipertensión.
Lamentablemente, los hongos de miel pueden acumular sales de metales pesados en sus cuerpos frutales.
Dobles peligrosos
El agárico de miel de verano tiene gemelos peligrosos, tan venenosos que pueden ser fatales.
Logia de azufre amarillo
La falsa miel de azufre amarillo es el falso hermano más peligroso del hongo comestible, también se llama falsa miel de verano. En la parte central de Rusia, el hongo falso del verano tendrá un sombrero rojo marrón, en el sur será amarillo azufre. La tapa de los hongos jóvenes es convexa, en adultos se endereza un poco. Los bordes de la tapa son de color amarillo verdoso. Los restos de la colcha pueden colgar de ellos (del lado inferior). El himenóforo lamelar de los hongos jóvenes es amarillo azufre, de los adultos es violeta gris. El tallo es delgado, no tiene un anillo, típico de los hongos comestibles.
Según la descripción, la pulpa del hongo, cuando se rompe, tiene un color amarillo azufre. El hongo sabe amargo con un olor desagradable.
Galerina bordeada
Galerina bordeada es similar a los hongos comestibles, pero tiene una serie de diferencias:
- la tapa de la galería bordeada tiene un color rojo con una transición a amarillo en los bordes;
- la tapa en forma de campana de hongos jóvenes se abre para formar una superficie casi plana;
- una pierna con un anillo, pero sin escamas;
- la carne es delgada, de color amarillo-marrón;
- cuando se rompe, el hongo tiene un olor a harina;
- no forma intercrecimientos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Por supuesto, la galería bordeada es peligrosa, y para no convertirse en su víctima, aclaremos algunas características más estructurales:
- El sombrero es higrófilo, es decir. Debido a las peculiaridades de su estructura, es capaz de contener una cierta cantidad de agua. Además, en clima húmedo, aparecen zonas concéntricas en la superficie.
- Las placas cambian de color de amarillento a ocre y marrón rojizo.
- El himenóforo se cierra con un anillo blanco denso y grueso (es claramente visible).
- Esporas y polvo de esporas: marrón oxidado.
- Un anillo de membrana bastante denso es visible en el pedículo en muestras jóvenes, que pueden desaparecer con la edad.
- El color de la pierna en la parte inferior corresponde al color de la gorra, y en la parte superior (por encima del anillo) la pierna está cubierta de una floración harinosa.
En el cuerpo fructífero de la galerina bordeada, se encontraron las mismas amatoxinas que en la seta pálida.
Galerina elige bosques de coníferas para el crecimiento, donde actúa como un hongo que destruye la madera. ¿Sabías? A veces, el micelio de la galera con flecos se asienta sobre raíces subterráneas podridas (cualquier madera subterránea) y luego, los cuerpos fructíferos que salen a la superficie, crean la ilusión del crecimiento de hongos en el suelo.
Fake Foam Brick Red
El nombre latino del género Hypholoma también se usa en la versión en ruso del nombre específico, en este caso el hongo se llama Gifola rojo ladrillo. Como su nombre indica, el hongo tiene un color naranja, casi rojo, que recuerda al color del ladrillo cocido. No hay anillo característico de esta especie en la pata. La pulpa es de color amarillo claro, amargo.
Irina Selyutina (Bióloga):
En los hongos jóvenes, las placas grises, a medida que el cuerpo de la fruta madura y envejece, adquieren un tinte marrón o amarillento-oliva.
La tapa de pseudofoam rojo ladrillo es generalmente más oscura en el centro que el resto. Además, también se pueden ver copos blancos del velum privado (colcha) alrededor de los bordes de la gorra. La pulpa es de sabor ligeramente amargo, coloreada en un color sucio o amarillo claro.
La pierna puede alcanzar una longitud de 10 cm y tener un diámetro de 1,5 cm. En su parte superior (por encima de los restos de la colcha, creando un patrón en forma de anillo), es de color amarillo claro, y en la parte inferior es de color marrón parduzco. En los hongos jóvenes es denso, en los hongos más viejos es hueco.
Gifoloma rojo ladrillo se puede encontrar en los bosques, en tocones y madera muerta de madera de hoja caduca y, rara vez, en árboles coníferos.
La información sobre la toxicidad de la especie es muy, muy contradictoria. Pero es mejor no tentar al destino y no recoger hongos de "apariencia sospechosa".
Cómo distinguir los hongos comestibles de los venenosos
Es fácil distinguir los cerdos falsos de los comestibles, solo necesita mirar más de cerca para ver:
- los hongos venenosos carecen de una "falda" blanca en la pierna;
- la pulpa de las serpientes falsas es amarga y tiene un olor desagradable y específico;
- los platos de hongos venenosos son oscuros, más cercanos a los tonos marrones y oliva, en los comestibles siempre son blancos o cremosos.
¿En qué se diferencian los hongos entre sí? Comparación entre ellos.
El hongo de miel de verano es un hongo maravilloso desde la primavera hasta finales de otoño.
Cómo distinguir hongos falsos de hongos reales - Hongo comestible
Creciendo en casa
Los hongos son fáciles de cultivar en casa. Todo lo que necesita hacer es tener un tocón de árbol caducifolio adecuado. Tocones de aliso, álamo, abedul o arce son perfectos. Los tocones de los árboles coníferos no son adecuados para estos fines, ya que contienen compuestos específicos inherentes a ellos, resinas que se encuentran en contenedores especiales. En tocones de coníferas, el micelio se desarrolla por más tiempo, pero el sabor del cultivo es peor.
La forma más fácil es infectar el tocón de árbol con micelio. Para hacer esto, se taladran pequeños agujeros en los tocones, generalmente se hacen suficientes agujeros de 5 cm de profundidad y aproximadamente 0.5 cm de diámetro en un patrón de tablero de ajedrez, a una distancia de 15 cm entre sí. El material de semilla se vierte en estos agujeros, luego todo se cubre con papel de aluminio: de esta manera, los hongos crecen más rápido. El momento ideal para plantar setas de verano es mayo.
Con el cuidado adecuado, la cosecha se lleva a cabo el próximo año después de la siembra. Los hongos de miel cultivados en casa producirán una cosecha de 3 a 6 años. En tocones de especies duras (caducas), el micelio cederá más tiempo.
Cultivar este tipo de hongos en una parcela personal puede provocar la infección de los árboles frutales. El micelio destruye la madera del árbol y muere. Por lo tanto, debe tomar medidas preventivas para proteger su jardín de la "invasión" de nuevos residentes.
Conclusión
Los hongos de miel son uno de los hongos comidos más populares. Desafortunadamente, tienen contrapartes insidiosas que parecen contrapartidas comestibles, pero son fáciles de distinguir, solo hay que mirarlas lentamente. Este tipo de hongo es fácil de cultivar en casa, el micelio no requiere habitaciones especiales, el grado de iluminación no es importante para él.