Muchos han escuchado sobre los beneficios de la calabaza, pero no todos entienden en qué consiste. Este vegetal de otoño no es solo un lugar soleado en el jardín, sino un verdadero almacén de valiosos nutrientes. Los oligoelementos y las vitaminas útiles en la calabaza nos hacen saludables, nos ayudan a mantenernos delgados, vigorosos y activos.
Minerales y vitaminas en calabaza
Rica composición
El contenido calórico de la calabaza depende de la variedad y varía de 22 a 28 kcal por 100 g.
El lugar principal en la composición de la verdura está ocupado por carbohidratos, de 4 a 7 g, las proteínas son 1 gy las grasas, 0.1 g.
El contenido de fibra dietética - 2 g, ácidos orgánicos - 0.1 r, cenizas - 0.6 g, almidón - 0.2 g. Contenido promedio de agua - 90-92 g.
Vitaminas
- La calabaza contiene 9 mg de vitamina C, el primer ayudante de la inmunidad, un luchador contra el estrés, el envejecimiento y la depresión.
- El producto también contiene vitamina E (0.4 mg), que promueve la circulación sanguínea y la preservación de la juventud.
- El alto contenido de vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 mejora los procesos metabólicos y la función hepática, rejuvenece la piel y fortalece el sistema nervioso.
- El producto contiene 0,25 mg de vitamina A, que es responsable de la regeneración de tejidos en el cuerpo.
- La calabaza es rica en una vitamina T muy rara, que reduce el colesterol malo, activa el metabolismo y previene la obesidad.
Macro y oligoelementos
- El líder de la tabla de macronutrientes contenidos en la calabaza es el potasio (K). 100 g del producto contienen 204 mg de esta sustancia esencial para el cuerpo. El potasio es esencial para el funcionamiento de los músculos y el corazón, la eliminación del exceso de agua y el funcionamiento del sistema nervioso.
- La calabaza es rica en calcio (Ca) 25 mg, un mineral del que depende la salud de los huesos y los dientes, así como el ritmo cardíaco correcto.
- Este vegetal contiene 25 mg de fósforo (Ph), que es responsable del funcionamiento de la glándula tiroides y del metabolismo normal.
- El producto contiene 19 mg de cloro (Cl), que es esencial para la salud de los órganos digestivos.
- El azufre (S) constituye 18 mg de este vegetal y es un mineral esencial para la formación de tejido cartilaginoso.
- El contenido de magnesio (Mg) en la calabaza es de 14 mg. Este elemento es esencial para un sueño normal y un sistema nervioso fuerte.
- El vegetal contiene sodio (Na) - 4 mg, que regula el metabolismo del agua-sal y la circulación sanguínea.
- Entre los microelementos que complementan la composición del producto: hierro, zinc, yodo, flúor, selenio, manganeso, cobre y otros.
Semillas y aceite
Las semillas de calabaza son tan saludables como la pulpa misma. Más de un tercio de ellos son aceites con valiosos aminoácidos y proteínas.
Tienen un alto contenido de potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, zinc, vitaminas de los grupos C, B, E, PP. Debido a la gran proporción de aceite, el contenido calórico de las semillas aumenta a 570 kcal por 100 g, por lo que debe tener cuidado con ellas al hacer dieta.
Las semillas de calabaza y el aceite normalizan la función sexual masculina debido a su alto contenido de zinc. Desempeñan un papel importante en el tratamiento de la glándula prostática y luchan eficazmente contra los parásitos. Y también contienen sustancias que envenenan los helmintos, pero que son inofensivas para los humanos.
El consumo de semillas y aceite de semilla de calabaza mejora la digestión y el estado de la piel, y crea una buena prevención de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Efecto de cocinar sobre vitaminas
Durante el proceso de cocción, el vegetal pierde la mitad de sus nutrientes.
Desafortunadamente, las pérdidas de sustancias valiosas son inevitables durante el proceso de cocción. Entonces, en la composición de la calabaza hervida, la cantidad de vitamina C es casi 2 veces menor que en la calabaza cruda. La proporción de vitaminas A, B, E, PP también disminuye en casi un tercio. Por extraño que parezca, freír rápidamente será mucho más beneficioso que cocinar para conservarlos. La cocción al vapor es la forma más efectiva de ahorrar nutrientes.
Si aún necesita hervir la calabaza, intente hacerlo correctamente, debajo de una tapa bien cerrada y sin agregar agua fría.
En cuanto a los microelementos valiosos, muchos de ellos se disuelven bien en agua y se convierten en caldo durante la cocción. Por lo tanto, la cocción está más justificada cuando se cocinan platos líquidos para los que no es necesario drenar el agua.
Características beneficiosas
La calabaza cruda o el jugo de calabaza a menudo se usan para suministrar caroteno al cuerpo. Ayuda a normalizar el metabolismo y promueve un efecto diurético.
Se recomienda beber jugo de calabaza para enfermedades del corazón y el hígado. Exteriormente, se usa en compresas para el tratamiento de quemaduras y dermatitis. Con periodontitis, puede enjuagarse la boca con jugo.
Estudios recientes han demostrado que este producto crea prevención y ayuda en el tratamiento del cáncer, especialmente el cáncer de pulmón.
La calabaza a menudo se incluye en la dieta para la gastritis y las enfermedades de la vesícula biliar. Es indispensable para perder peso, ya que le permite regular el metabolismo, reduce el apetito, tiene un alto valor nutricional y un bajo contenido calórico.
En la cosmetología hogareña, la pulpa a menudo se usa para nutrir las máscaras, y las semillas trituradas a menudo se usan para restaurar la salud del cabello.
Daño y contraindicaciones.
Este producto contiene una proporción significativa de azúcar, por lo que debe limitarse cuando los niveles de azúcar en la sangre están elevados (especialmente crudos).
Además, las contraindicaciones se aplican a algunas enfermedades del sistema digestivo: úlceras, cólicos intestinales, gastritis con baja acidez. El peligro para la salud puede ser causado por el abuso del producto. Por ejemplo, el jugo de calabaza está indicado para el consumo con moderación: no más de dos vasos al día para evitar la diarrea.
No olvide el riesgo de intoxicación por nitrato si compra calabaza en una tienda o mercado, y no la cultive usted mismo. Este producto no pertenece a vegetales que acumulan nitratos de manera intensiva, pero aún así los absorbe, aunque a un nivel promedio. Hervir la verdura ayuda a eliminar parcialmente los nitratos.
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Conclusión
La calabaza es rica en vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita. Se encuentran sustancias valiosas no solo en la pulpa, sino también en las semillas de la verdura.
Una dieta con su participación promueve la recuperación de muchas enfermedades, y las contraindicaciones para este producto son mínimas.