Para elegir una más adecuada entre la variedad de variedades de un cultivo como la coliflor, se debe dar preferencia a un híbrido local. La planta debe ser resistente a los cambios climáticos extremos. El cultivo será efectivo si se siembran diferentes especies.
Coliflor en crecimiento
Característica de la planta
Representante de la familia de la col, la coliflor hoy ocupa el segundo lugar después de la col blanca en términos de siembra. Se cultiva en toda Europa, América, China, Japón.
La coliflor es una planta anual de primavera o invierno. En un año, forma una cabeza y frutos con semillas. La coliflor tiene un sistema de raíces subdesarrollado. Es fibroso, ubicado cerca de la superficie del suelo.
El cultivo se cosecha 90-170 días después de la germinación, las semillas maduran en 200-240 días. El período de entrada en la etapa de madurez técnica se extiende.
El tallo es cilíndrico. La altura promedio alcanza 0.15-0.7 m, dependiendo de la variedad. La dirección de las hojas es horizontal, recta u oblicuamente hacia arriba. A menudo se ven como una espiral curva. El color puede ser de verde claro a azul verdoso con una capa cerosa de intensidad variable. La longitud de la placa de la hoja es de 15-90 cm, estrecha en ancho. La forma es elíptica, ovalada, ovoide.
Descripción de la cabeza.
Los órganos de coliflor utilizados en las variedades primitivas son brotes de floración individuales. Otras especies forman cabezas, que están atadas debido a la torsión de los brotes apicales fuertemente ramificados con los rudimentos de las inflorescencias. Las cabezas están atadas en la fase de 9-12 hojas. Su forma es redonda o plana redonda. El color es verde, morado, amarillo, blanco. Las sombras pueden ser diferentes.
Cuando está completamente maduro, una cabeza de coliflor forma brotes, flores y frutos con semillas. Surgen de varios que crecen en la parte periférica de los brotes. El color de las flores es blanco o amarillo. Los tamaños son a menudo pequeños y medianos. Los frutos son vainas. Hay muchas semillas adentro. Su capacidad de germinación dura 3 años.
La coliflor fresca es dulce y jugosa. A una temperatura de 0 ° C, la conservación es de 7-10 días sin pérdida de cualidades,
Descripción de la apariencia de la fruta:
- la cabeza de la col es pesada y fuerte;
- hay hojas verdes por todas partes;
- No hay manchas oscuras.
El color no es una indicación de frescura. Puede ser diferente, dependiendo de la iluminación del área donde se realiza el cultivo.
La utilidad de un vegetal
La coliflor es el mejor representante de la familia. Sabe rico.
La composición química por 100 g de productos frescos es la siguiente:
- 8-11.7% de materia seca;
- 1,7-4,2% de azúcar;
- 0,5% de almidón;
- 0.6-1.1% de fibra;
- 1.6-2.5% de proteína cruda, que es 2 veces mayor que su cantidad en especies de repollo blanco.
Las propiedades dietéticas de la coliflor son altas. Contiene muchas vitaminas, incluidas las vitaminas C, A, PP, B, etc. La col contiene potasio, calcio, sodio, hierro, pectinas y ácidos orgánicos.
Aplicación vegetal
El uso de la coliflor es multidireccional, porque tiene muchas cualidades positivas.
En la cocina
La col es adecuada para alimentos dietéticos
Existe el concepto del índice glucémico (IG). Es un indicador del efecto de los alimentos sobre los niveles de glucosa en sangre. El IG de la coliflor guisada es de solo 15 unidades, por lo que debe incluirlo en su dieta.
El repollo es bueno para las personas con sobrepeso porque contiene ácido tantalico. Evita que los carbohidratos se conviertan en grasas y es ideal para introducir alimentos complementarios a los bebés. Para este propósito, el puré de papas está hecho de coliflor. Hay muchos tipos de alimentos para bebés en el mercado donde el contenido del vegetal se indica en la etiqueta.
Cocinar la coliflor requiere conocer las complejidades de este proceso:
- para que durante el tratamiento térmico la coliflor conserve su color blanco, se agrega 1 cucharadita durante la cocción. Sáhara;
- puedes mejorar el sabor hirviéndolo en agua mineral.
Una variedad de platos se preparan a partir de coliflor, se come cruda en ensaladas, se usa para decorar. Tortitas de coliflor muy sabrosas y aromáticas, así como caldos a base de inflorescencias jóvenes. Se hornean en el horno. La verdura también se prepara con remolacha. A muchas personas les encanta la coliflor de espinacas, que es un alimento bajo en calorías y saludable.
Un plato llamado tempura hecho de vegetales es perfecto para la cena. La col conserva su calidad a pesar del tratamiento térmico. Las verduras bien cocidas son crujientes por arriba pero muy tiernas por dentro. Para cocinar, tome solo cabezas de repollo frescas, divídalas en inflorescencias, blanquee durante 3-5 minutos, fríe durante 3-6 minutos a cada lado en la masa:
- harina - 70 g;
- huevo - 1 pc;
- agua - 120 g;
- almidón - 70 g;
- especias (sal, pimienta, nuez moscada).
También hacen una cazuela de coliflor de acuerdo con la receta de Jamie Oliver, para lo cual necesitarás:
- leche - 0.5 l;
- harina - 50 g;
- mantequilla - 50 g;
- brócoli - 0.5 kg;
- coliflor - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- pan duro - 2 rebanadas;
- Queso cheder (maduro) - 75 g;
- un poco de tomillo fresco;
- pétalos de almendras - 75 g;
- aceite de oliva.
Picar el ajo, colocar en una cacerola, agregar aceite, derretir. Añadir 1 cucharada. harina, freír durante 1 minuto, verter la leche, revolver todo el tiempo. El brócoli, desarmado en inflorescencias, hierve en esta salsa durante 20 minutos hasta que esté suave. La mitad del queso rallado se agrega al relleno. Las inflorescencias de coliflor se colocan en un recipiente, se vierten con salsa. Espolvorea encima con el resto del queso y las migas (pan picado con especias y aceite de oliva), hornea a 180 ° C durante 1 hora. La preparación está determinada por la nitidez.
Mucha gente cocina el flan de la coliflor. Para el plato necesitas los siguientes ingredientes:
- coliflor - 800 g;
- mantequilla - 6 cucharadas. l.
- huevos - 3 piezas;
- leche - 230 ml;
- harina - 3 cucharadas l.
- crema agria espesa - 100 ml;
- cebollas - 1 cabeza;
- eneldo;
- pimienta negro;
- sal.
La harina se fríe en aceite, la leche se vierte y se hierve durante media hora, revolviendo todo el tiempo. Las inflorescencias se hierven en un baño de agua durante 40-50 minutos. Los huevos batidos se mezclan con cebolla picada y crema agria, se vierten en la salsa preparada y se agregan especias. La coliflor se cocina en ollas separadas, que se engrasan con aceite, se agrega salsa, se espolvorea con eneldo, se hornea en el horno durante 25 minutos a 180 ° C.
El repollo es versátil en la cocina
Las flores y hojas de coliflor también se cocinan. Se fríen en masa, en pan rallado, preparan los primeros platos, guarniciones para el segundo, agregan a las ensaladas.
La coliflor es fermentada, en escabeche, congelada. Hacer los deberes. La receta Royal Luxury es buena. Se utilizan los siguientes ingredientes:
- coliflor - 2 kg;
- remolachas - 1 pc .;
- zanahorias - 1 pc .;
- granos de pimienta - 6 piezas;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- azúcar - 100 g;
- sal - 100 g;
- agua - 1.5 l.
Moler remolachas y zanahorias. Las inflorescencias y las verduras ralladas se colocan en un frasco, se agregan especias, ajo entero. El agua con azúcar y sal se lleva a ebullición. La salmuera se vierte caliente en frascos, se deja tibia durante 3-4 días. Después de este tiempo, cierre con una tapa de capron, almacene en un lugar fresco.
Para fines medicinales
La coliflor ha encontrado aplicación en la práctica médica debido a las siguientes propiedades:
- promueve la regeneración de tejidos;
- afecta positivamente el trabajo del tracto digestivo: se digiere y absorbe fácilmente, no irrita la membrana mucosa;
- fortalece el sistema inmune;
- previene la inflamación de la piel;
- previene la aparición de condiciones depresivas, fatiga crónica;
- mejora la función del corazón;
- elimina el colesterol del cuerpo;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
En caso de secreción insuficiente de jugo gástrico, se recomienda una dieta de coliflor. Para este propósito, se usa hervido. Las verduras a menudo se consumen para la prevención de enfermedades oncológicas femeninas. La sustancia indol-3-carbinol contenida en ellos está involucrada en el proceso del metabolismo del estrógeno. Están contraindicados para la gota.
El jugo se prepara a partir de coliflor. Se usa para gastritis, diabetes, bronquitis, trastornos renales, enfermedad hepática y enfermedad de las encías.
La coliflor debe estar en cada hogar. Ella definitivamente encontrará un uso.
Variedades
La coliflor tiene muchas variedades, que difieren en la forma de las hojas y el tamaño de las cabezas. La clasificación de variedades populares por tiempo de maduración (desde la aparición de los primeros brotes) se presenta en la tabla
Maduro temprano (90-110 días) | Media temporada (110-159 días) | Maduración tardía (160-170 días) |
estrella polar Estilo libre Buen hombre Belleza colorida Whitaxel Abeni Princesa Elena la bella Ferrara Fruernte Sinergia Snezhana Vinson Baldo Doncella de la nieve Malimba Castillo Blanco Copa esmeralda Françoise Flamenco Malima Maybach Bola de nieve Perfección blanca | Planeador Corlan Altamira Ánfora Robert Frontina Hortex Nevada Bruce Fortaleza Verónica Fremont Patriótico Cortez parisino Lecan Inclinación Smilla Estrella espacial Ventisquero Candide Sharm Pirámides de egipto Maserata Green Bianca Camioneta Lateman Cabeza blanca Robert Gigante de otoño Bola morada | Unibotra Perla Andante del cielo |
Vistas inusuales
Cheddar F1 es una variedad temprana. Esta es una coliflor con cabeza de naranja. Contiene una gran cantidad de caroteno. Peso de la fruta: de 1 a 2 kg. Se consume fresco, congelado.
La variedad sorprende con el color de la cabeza.
La belleza púrpura es una especie de mitad de temporada. Tiene un color morado oscuro. El peso promedio de una cabeza de repollo es de 1,5 kg. La forma es redondeada, ligeramente aplanada. Característica positiva: resistente al frío, inmune a las enfermedades, almacenado durante mucho tiempo. La popularidad de la coliflor morada ha crecido enormemente recientemente.
Creciente
Al realizar todos los procesos agrotécnicos, la coliflor satisface con una buena cosecha. Puedes disfrutar de verduras frescas durante mucho tiempo si creces con plántulas. Además, para este propósito, se plantan varias variedades.
Planta de semillero
El tiempo de siembra de semillas es a mediados de marzo en condiciones de invernadero. Si las plántulas crecen en invernaderos fríos, del 15 al 20 de mayo. El tiempo se ajusta de acuerdo con las condiciones climáticas de la región.
El momento de la floración y su fertilidad dependen de la observancia del tiempo de siembra y la correcta fertilización.
Es conveniente usar macetas de turba para las plántulas, luego las plantas se plantan en un lugar permanente sin recogerlas. Para cultivar plántulas, se usan invernaderos con calefacción, en los que se prepara una cama de jardín. El suelo se desinfecta y luego se satura con microelementos. Para esto, 1 sq. m make:
- 0,5 kg de humus;
- 70 g de superfosfato;
- 30 g de sulfato de potasio.
Utilice un método de siembra en línea, la distancia entre las hileras es de 15-20 cm. Las semillas se colocan a una profundidad de 5 mm. Espolvorea con fina cobertura o arena, humedece ligeramente el suelo. Mientras las plántulas germinan, proporcione una temperatura de 18-20 ° C. Luego se baja a 5-6 ° C. Después de 5-6 días, aumente nuevamente a 15 ° C. Con este régimen de temperatura para la coliflor, sus órganos se desarrollan correctamente.
La selección se realiza después de 1-2 semanas. Las plántulas deben ser fuertes y saludables. Para hacer esto, se fertiliza 3-4 veces:
- 2 semanas después de la recolección (se aplican 50 g de nitrofoska por cada 10 litros de agua en la raíz);
- en la fase de 1-2 hojas verdaderas (1 g de una mezcla de molibdeno y boro por 10 l de agua, la solución resultante se rocía con plantaciones);
- en la fase de 4 hojas verdaderas (se aplican 20 g de nitrofoska por 10 l de agua en la raíz);
- 10 días después del anterior (50-60 g de nitrofoska, 2 g de ácido bórico, sulfato de manganeso y sulfato de cobre por 10 l de contenedor, esto es alimentación de raíz).
El suelo se humedece después de la fertilización. El riego se lleva a cabo a medida que la capa superficial del suelo se seca. Antes de plantar, las plantas se endurecen. Las plántulas están listas para plantar cuando la coliflor tiene una raíz fuerte, tallo recto y 5 hojas.
Aterrizaje
Primero, cocinan en el jardín. Para hacer esto, en el otoño, la harina de lima o dolomita, se agregan fertilizantes minerales y se excavan. A principios de primavera - madera de fresno. La cultura ama los suelos húmedos y pesados. Chernozems o francos son adecuados para su cultivo.
Es mejor si los tomates, papas, cebollas, pepinos, remolachas y legumbres crecieron en el sitio antes. Los malos predecesores son rábanos, rábanos, nabos, colinabos. Las plántulas se plantan de acuerdo con el esquema 50x50. El pozo se fertiliza con la siguiente composición: un poco de humus, 5-7 g de nitrofoska. Las raíces están pulverizadas con un bioestimulante llamado Kornevin. Después de la siembra, se realiza el riego: 1 litro de agua por cada planta.
Cuidado
El cuidado adecuado asegurará una buena cosecha.
Al crecer, la coliflor requiere que se sigan ciertas reglas. Proporcionar condiciones óptimas contribuye a una buena cosecha.
Riego y aflojamiento
Esta es una cultura amante de la humedad. Ella necesita hidratación constante. El repollo en los primeros días después de la siembra requiere mucha agua, luego el riego se realiza 2 veces por semana. Las plantas adultas hidratan con menos frecuencia: una vez cada 7-10 días. Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales, por lo tanto, controle la cantidad de agua introducida.
Después de cada riego, el suelo se afloja a una profundidad de 6 cm. Al mismo tiempo, se realiza el deshierbe. El acolchado ayuda a controlar las malezas. También contribuye a la retención de humedad en el suelo.
Sombreado
Si la coliflor floreció rápidamente y las cabezas se oscurecieron o se volvieron amarillas, el sol daña las plantas. Cabezas de repollo se vuelven sueltas y no aptas para el consumo. Para evitar esto, las hojas superiores están atadas en un montón por encima de la cabeza.
El mejor vestido
La fertilización es una actividad de cultivo importante. El cultivo requiere la introducción de los siguientes oligoelementos: nitrógeno, potasio y fósforo, y también ama el boro y el molibdeno. Con su falta, las plantas se enferman. Si no hay suficiente nitrógeno, las hojas superiores se vuelven verde pálido, las inferiores se vuelven azules o rojas. El hambre de fósforo se manifiesta por la reducción de las hojas. Su color varía de verde oscuro a morado. Con una falta de potasio, las hojas se vuelven amarillas. En todos los casos, se inhibe el crecimiento de la cabeza.
Para proporcionar nutrientes a las plantas, se realiza la siguiente fertilización:
- 2 semanas después del desembarco. Use la siguiente solución: 0.5 l de mullein líquido, 1 cucharada. Abono mineral completo, 10 litros de agua. Consumo - 5 litros por 1 sq. metro.
- 7-10 días después del primero. Se utiliza el siguiente agente: 30 g de nitrato de amonio, 2 g de cloruro de potasio, 40 g de superfosfato, 2 g de ácido bórico, 10 litros de agua.
- Durante la formación de cabezas de repollo. La siguiente sustancia es efectiva: 10 l de solución de mullein (1: 8), 30 g de nitrato de amonio, 30 g de superfosfato, 20 g de cloruro de calcio.
Enfermedades y plagas.
La coliflor se ve afectada por varias enfermedades:
- bacteriosis mucosa;
- pierna negra
- altenariasis;
- mosaico viral
Para combatirlos, está prohibido usar productos químicos. Todavía es imposible preparar infusiones de plantas venenosas. Los biofungicidas se usan contra hongos: "Gaupsin", "Fitosporin", "Alirin-B", "Gamair", "Planriz", "Trichodermin", "Gipokladin", "Binoram", "Trichopol". No son perjudiciales para la salud humana. Para que los medicamentos den un resultado efectivo, deben usarse regularmente. El primer tratamiento se lleva a cabo en la primavera y se repite cada 10-12 días hasta que se cosecha la cosecha.
CULTIVO DE COLIFLOR DE SEMILLA A COSECHA
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La coliflor también sufre de plagas:
- claras de col;
- pulgones
- mosca de la col;
- gusanos
Las babosas y los caracoles son muy peligrosos. Para combatirlos, se espolvorea con cenizas de madera. Se rocía en el suelo debajo de las plantas y en los pasillos. Los bioinsecticidas se usan para controlar otras plagas.Los siguientes medicamentos son efectivos: "Bitoxibacillin", "Bicol", "Boverin", "Verticillin".
Conclusión
Los platos de coliflor son muy sabrosos y saludables, por lo que deben estar en la dieta de todas las personas. La verdura también tiene efectos beneficiosos sobre la salud.
Para tener siempre la coliflor sobre la mesa, debes hacer todo lo posible: la cultura es caprichosa. Requiere el cumplimiento de todas las reglas de crecimiento y cuidado.