Sucede que en la primavera los bulbos de ajo comienzan a brotar. Se tiran muchos ajos germinados, ya que no son aptos para la alimentación, pero se pueden comer.
Los beneficios y el almacenamiento del ajo germinado
Los beneficios del ajo germinado
En los bulbos germinados, se forman enzimas naturales que protegen a la nueva planta de los efectos de los factores negativos, contribuyendo al crecimiento de brotes sanos y fuertes.
Antes de comer verduras de raíz germinadas, debe asegurarse de que sean adecuadas. Corte el clavo germinado por la mitad, en su corte verá el embrión de un brote joven, del color de la vegetación delicada. Estas hojas verdes son muy sabrosas y enriquecidas con fitoncidios y vitaminas, que son tan necesarios para el cuerpo en la temporada de invierno. Son ricos en ácidos orgánicos como los ácidos tartárico, málico, succínico y oxálico.
Se recomienda que el ajo germinado se tome crudo:
1) Para la prevención de trombosis y accidente cerebrovascular.
2) Para el tratamiento de diarreas e intoxicaciones.
3) Para prevenir el desarrollo de células cancerosas.
4) Para retrasar el proceso de envejecimiento y la oxidación de las células del cuerpo.
5) Para aumentar la inmunidad y prevenir enfermedades virales, los expertos médicos aconsejan comer un diente de ajo germinado por día.
Cómo utilizar
Los dientes germinados se limpian, se muelen en una licuadora o picadora de carne, se agrega sal, se colocan en frascos de vidrio, se cubren con una tapa y se colocan en el refrigerador.
Este condimento se puede agregar a platos, ensaladas, sin el uso de tratamiento térmico. Lo principal es no exagerar, porque estas plumas verdes son más picantes y aromáticas, puedes preparar una especia original. Al calor en una hoja de papel, coloque dientes de ajo germinados finamente picados. Después de un par de días, recójalo, póngalo en un recipiente y póngalo en el refrigerador. Añadir a sopas, verduras y platos de carne.
Almacenar ajo pelado
Pelar el ajo
Hay muchas variedades de verduras con ajo que difieren en el tamaño y el color de la piel. Su calidad de mantenimiento se puede determinar por el momento de la siembra y la recolección. El ajo de invierno se planta en otoño, se cosecha en agosto y se almacena hasta la primavera. El ajo plantado en primavera se llama ajo de primavera. No se utiliza para almacenamiento a largo plazo. Para preservar las sustancias valiosas en los bulbos hasta el final del invierno, debe conocer varias formas de almacenar el ajo pelado germinado.
En un refrigerador
Los dientes sanos se toman para su almacenamiento, ya que previamente se descartaron los estropeados. Las verduras se doblan en una bolsa de papel y se colocan en el refrigerador. En una bolsa de plástico, pueden asfixiarse y comenzará el proceso de descomposición. Usado por un mes.
En un frasco Lave y seque completamente el frasco. Se le pone ajo pelado y se vierte con aceite. Almacenar en un lugar oscuro. Este aceite se agrega a varios platos, preferiblemente ensaladas.
Congelación
Para evitar que los bulbos pierdan sus propiedades beneficiosas, se congelan. Los dientes se doblan en polietileno o un recipiente y se colocan en el congelador. Se recomienda descongelarlo a temperatura ambiente antes de usar.
En harina
El ajo pelado se vierte en un frasco de vidrio esterilizado. Cubra con harina, cubra y ponga en un lugar seco. Los fitoncidas de ajo expulsan a los parásitos de la harina.
En sal
La sal y las cebollas de ajo peladas se colocan en el recipiente en capas. Almacenar en un lugar seco y oscuro.
En vino
El recipiente está medio lleno de dientes de ajo. Vierte cualquier tipo de vino seco. En escabeche. A veces el vino se reemplaza con vinagre, pero el producto tendrá un sabor más intenso y picante.
Sal de ajo
Los amantes de los condimentos han encontrado una forma inusual de almacenar ajo germinado. Receta: las rodajas se limpian y secan. Moler en un molinillo de café. Agregue sal y condimentos como pimienta molida, curry, apio y albahaca en una proporción de 1: 1: 1. Mezclar bien En un frasco seco y cerrado, guárdelo en el refrigerador.
Puré
Para preservar todos los microelementos valiosos, sabor y aroma, el ajo se procesa en puré. Usando una licuadora, hacen gachas de los clavos. Se agrega aceite de oliva virgen extra. La salsa resultante se usa dentro de los 7 días. En la bodega, para que los bulbos de ajo no germinen durante mucho tiempo, se almacenan en medias a una temperatura inferior a 5 grados y una humedad del 50-80%
Cómo evitar brotar ajo
A alta humedad, los hongos aparecen en las plantas de ajo y comienza el proceso de descomposición. Antes de ser almacenado, el ajo se clasifica, se seca y se rocía con adsorbentes. En una habitación fresca, el ajo se almacena durante ocho meses. A temperatura ambiente, el vegetal comienza a secarse después de cuatro meses.
Para que no germine en el calor, puede guardarlo de varias maneras:
1) Coloque los dientes de ajo y la sal marina gruesa en capas en una caja de madera contrachapada.
2) Sumerja cada cabeza en la parafina derretida y seque. La parafina protege la verdura de que se seque.
Varios aspectos son fundamentales para la preservación de los bulbos aromáticos:
1) Coseche y seque bien el cultivo.
2) Cortar o quemar las raíces con fuego.
3) Crea una película de aceite o parafina.
4) Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.
Propiedades útiles del ajo germinado.
¡Mejor no tirar el AJO SPROKEN! Es por eso...
El ajo germinado es extraordinariamente saludable
Nunca deseche el ajo germinado, ¡y he aquí por qué!
Conclusión
Conociendo estas reglas, los bulbos de ajo pueden mantenerse frescos y nutritivos hasta la primavera. Pero, si el vegetal de ajo, sin embargo, brotó, no se apresure a tirarlo, ¡cómelo! De hecho, contiene una gran cantidad de elementos traza útiles.