Aberdeen Angus es un ganado criado en Escocia. Esta raza es muy popular entre los agricultores en varios países, incluida Rusia. La razón de esto es la alta tasa de maduración de estos animales como productores de carne. Además, su carne se considera una de las variedades más valiosas de carne de res.
Ganado Aberdeen Angus
La cría de esta raza se lleva a cabo únicamente con el fin de obtener carne, ya que estos animales no pueden llamarse productores lácteos.
Origen y exterior
La raza de vacas Aberdeen Angus se desarrolló en los condados escoceses del este de Aberdeen y Angus a principios de los siglos XVIII y XIX. Su antepasado genético es el ganado negro sin cuernos, mejorado a través de la selección. El nombre Aberdeen Angus se originó en 1775, cuando los granjeros escoceses comenzaron a mejorar la apariencia y la productividad del ganado. Casi un siglo después, ya exportaron las primeras vacas y toros de esta raza a los Estados Unidos, y desde allí estos animales ya se extendieron por todo el mundo.
El ganado moderno de la raza de carne descrita difiere poco de sus ancestros centenarios, cuya característica principal es la madurez temprana. Incluso después de ver una sola foto de estos animales, podemos concluir que este sólido animal negro tiene un derrame muscular impresionante incluso estando en las filas de los animales jóvenes. Su aspecto formidable no es infundado: un angus salvaje puede ser muy agresivo e incluso peligroso.
Un ganado doméstico típico, Aberdeen Angus, tiene las siguientes características de apariencia:
- El color suele ser negro.
- La cabeza es pequeña, con una frente inclinada, un hocico corto y una parte occipital estrecha, que pasa a un cuello corto y poderoso.
- Los hombros son musculosos y anchos, el pecho volumétrico con músculos pectorales desarrollados.
- Espalda perfectamente recta desde la cruz hasta la grupa.
- El cuerpo es redondo, compacto, musculoso y con extremidades cortas.
- El cabello es suave y corto.
- La piel de estas vacas es muy delgada y flácida, pero engrosada debido a la extensa capa de tejido graso típica de los representantes de esta raza de carne.
Características de la fertilidad y productividad de la carne.
Los terneros Aberdeen Angus nacen pequeños, con una masa pequeña. El peso de las vaquillas varía de 22 a 25 kg, y el peso de los gobios, de 22 a 28 kg, pero los animales jóvenes crecen y aumentan de peso muy rápidamente. Sus características afirman que a la edad de seis meses, los terneros alcanzan los 180 kg, y a la edad de 3 años, hasta 500.
Hasta 8 meses, los terneros se crían con la participación directa de las vacas mismas. Tienen un instinto materno bien desarrollado y la leche es lo suficientemente nutritiva como para promover un crecimiento rápido. Los toros adultos se mantienen mejor por separado durante este período.
Los toros de carne (aquellos que son engordados para carne) a menudo son castrados. Tal toro está ganando masa muscular de manera más intensa, pero debe recordarse que en este caso existe un gran peligro de obesidad, por lo tanto, se requieren cuidados intensivos y un sistema de alimentación bien pensado. La mejor edad para sacrificar toros castrados es de 10-14 meses. En ese momento, su carne veteada era especialmente nutritiva.
Las vacas adultas aumentan de peso hasta 550 kg, mientras que el peso corporal de los toros es de 750-950 kg, mientras que el buen engorde y el mantenimiento necesario permite que los machos alcancen un peso por tonelada.
La carne de estos animales tiene un rico color rojo, está veteada, debido a las insignificantes capas de grasa intramuscular, no tiene un olor fuerte a animal. Hace los mejores filetes. Cuando se sacrifica, la mayor parte del cadáver es carne, ya que este ganado tiene un esqueleto muy delgado, como resultado, los huesos representan solo el 17% de todo el cadáver.
Mantenimiento y crianza
La raza Angus es resistente a las heladas. Este ganado es capaz de adaptarse a cualquier condición climática sin ningún problema, tolera fácilmente el mal tiempo. Si las vacas tienen un vasto territorio con pastos ricos en la zona de acceso, incluso los toros adultos no necesitarán alimentación adicional. Los prados de hierba son una abundancia para ellos. El ganado se abastecerá de alimentos, por lo que no se requerirán grandes costos en efectivo para su mantenimiento.
En términos de reproducción, la raza Angus no tiene pretensiones. Los terneros se crían por succión, por lo que tienen una inmunidad muy fuerte: prácticamente no se enferman. Con el tiempo, puede alimentarlos con piensos compuestos y granos triturados. Es importante controlar la calidad de los alimentos complementarios porque los terneros de esta raza, como los adultos, son muy propensos a la obesidad. Se debe tener cuidado para asegurar que su peso no exceda el rango normal. No olvide que el objetivo principal de criar estos animales es su maravillosa carne marmolada, y el exceso de grasa puede dañar este producto y la vida del animal se volverá dolorosa.
Las vaquillas de Aberdeen Angus maduran muy rápidamente, la primera inseminación ya tiene lugar a los 14-15 meses. Sus recomendaciones para la fertilidad natural (pep) son muy altas, ya que el parto ocurre muy fácilmente, sin ayuda externa.
Desventajas de la raza.
Quizás la característica más negativa por la que la raza Angus es famosa es la siguiente: este ganado es salvaje. Los animales se separan rápidamente de las personas como resultado del pastoreo libre a largo plazo, pueden tratar de escapar y mostrar una agresión grave; esto se observa especialmente en toros adultos, en gobios jóvenes no castrados durante la pubertad (los gobios se ponen bastante nerviosos durante este período) y en las vacas cuando protegen su descendencia Por lo tanto, se recomienda conducir regularmente el ganado a donde siempre hay personas. Por ejemplo, en el granero.
Vacas con terneros de la raza Aberdeen Angus. Segunda manada de madres. Granja campesina de Alexander Moskvin.
Aberdeen Angus ganado. Jóvenes toros de productores. Granja campesina de Alexander Moskvin.
Ganado Aberdeen Angus raza. Terneros de engorde. Granja campesina de Alexander Moskvin.
Además, pueden surgir problemas debido a la propensión de estos animales a la obesidad. Pero esto se puede evitar fácilmente si el mantenimiento de las mascotas se realiza al nivel adecuado. Para hacer esto, no necesita sobrealimentar a las vacas de la raza en cuestión y cuidarlas adecuadamente. En general, los Aberdeen Angus son bastante modestos.