La raza de vacas rusas Yaroslavl ganó popularidad entre los granjeros domésticos debido a su productividad en el siglo XIX, cuando, con el crecimiento y el desarrollo de las grandes ciudades de Rusia, la demanda de productos ganaderos aumentó, lo que contribuyó a su introducción en una línea separada.
Raza Yaroslavl de vacas
Sobre las vacas Yaroslavl
Con el surgimiento de las industrias de fabricación de mantequilla y queso en la industria nacional en los años 80 del siglo XIX, había una necesidad urgente de obtener productos de alta calidad. Con este fin, las asociaciones lácteas de Rusia han llevado a cabo una selección laboriosa y extensa de representantes del ganado para desarrollar una especie que tome una posición de liderazgo en la cría de ganado en términos de rendimiento de leche y contenido de grasa.
Cuando se criaron vacas Yaroslavl, los individuos Holstein, Algauz y Simmental participaron en el cruce, pero su uso posterior se suspendió debido a una disminución en el contenido de grasa de los productos obtenidos de la descendencia.
El principal progenitor de la raza de vacas Yaroslavl fue el ganado local del norte de Gran Rusia, del cual se seleccionaron los mejores especímenes para reproducción. Al mismo tiempo, el exterior no era de poca importancia en la cría.
En los años 80 del siglo pasado, la raza de vacas descrita tenía las desventajas de su apariencia al mínimo, cuando el toro Holstein se convirtió en un participante en el cruce, como resultado de lo cual apareció la rama de vacas Mikhailovskaya.
Desde la era soviética, las granjas de cría de ganado no solo en Yaroslavl, sino también en Ivanovo, Vologda, Kostroma y Tyumen comenzaron a establecer ganado de la raza Yaroslavl en Rusia. El toro Yaroslavl se convirtió en un participante activo en la reproducción de los animales Kostroma e Istoben.
Signos externos de vacas de Yaroslavl
La característica de la raza de vacas Yaroslavl describe a estos animales como individuos del tipo lácteo con una constitución ligeramente angular del físico y músculos mal desarrollados:
- el toro crece a 1.25-1.27 m a la cruz con una longitud oblicua de 1.52-1.55 m,
- los animales tienen un esqueleto desarrollado de forma residual con una cabeza seca, que difiere de muchos representantes del ganado en una cara alargada,
- papada poco desarrollada en un cofre profundo (aproximadamente 0,7 m), pero estrecho (hasta 0,37 m),
- extremidades bajas y delgadas,
- la parte trasera es ancha, cayendo con un sacro en forma de techo.
El tipo de ganado lechero determina la estructura de la máquina de ordeño del animal. La ubre de una vaca Yaroslavl tiene forma de cuenco, equipada con largos pezones, ampliamente espaciados por delante y por detrás, con venas de leche moderadamente desarrolladas, muy próximas entre sí.
A juzgar por las fotos de los primeros representantes de la raza, el toro moderno de Yaroslavl no es muy similar a los progenitores prerrevolucionarios, que eran de baja estatura y no diferían en salud especial.
El color de los animales en la foto es predominantemente negro con una cabeza blanca. Un rasgo característico son los llamados "anteojos": los anillos oculares. En la naturaleza, también hay un color rojo de los representantes del ganado de Yaroslavl.
Característica productiva
La vaca Yaroslavl registró altos indicadores promedio de productividad de carne y lácteos.
Rendimiento de carne
El peso promedio de los toros adultos varía de 0.7 a 0.9 toneladas, en casos raros hasta 1.2 toneladas. El peso de las vaquillas varía entre 0.45 y 0.55 toneladas. Los terneros recién nacidos pesan aproximadamente 25-30 kg, ganando a la edad de seis meses, 150-170 kg, mostrando diariamente un aumento de 700-750 g. Cuando los terneros alcanzan la edad de un año, su peso corporal varía de 0,35 a 0,37 toneladas, ganando 800-900 g cada día. Yaroslavl toro a 1, 5 años aumentan de peso hasta media tonelada, novillas - 0.35-0.38 toneladas.Con tales indicadores, el rendimiento de sacrificio, que es dado por un representante de ganado de Yaroslavl, está en el rango de 50-62% con características de calidad satisfactoria de la carne.
Productividad de la leche
Las principales vacas reproductoras registraron un rendimiento promedio anual de leche de hasta 5.0-5.5 mil kg de leche con un contenido de grasa de 4.0 a 4.2%. Al mismo tiempo, en la región de Ivanovo, una vaca de la raza Yaroslavl produjo 11.59 mil kg por año. Se garantiza que los animales de parámetros promedio proporcionan un rendimiento promedio de leche de 2.7 a 3.5 mil kg de productos lácteos. Entre los indicadores más altos del contenido del componente graso, se observaron cifras del 6,1%. El contenido del componente proteico en las vacas Yaroslavl está en el rango de 3.5-3.7%. Los productos de la raza bovina de Yaroslavl tienen sus propias ventajas: sabor y valor nutricional.
Atractivo reproductivo
Hoy en día, la cantidad de ganado de Yaroslavl se reduce drásticamente. Esto se debe a la aparición en la cría de animales domésticos y extranjeros de líneas de reproducción actualizadas, que prevalecen sobre las vacas Yaroslavl en términos de tasas más altas de producción de leche.
La mayor cantidad de ganado se puede observar en la tierra natal de estos animales, así como en Tver, Ivanovo y Vologda. El número total de regiones rusas que se dedican a la cría de vacas Yaroslavl es de 7 regiones.
Entre las principales ventajas de los animales Yaroslavl, los granjeros domésticos señalan:
- altos indicadores de calidad de la leche,
- buena reproducción de la descendencia: durante el período reproductivo, nacen los terneros Yaroslavl de 1 a 5,
- adaptación a nuevas condiciones de detención y nutrición.
No se distingue por las grandes dimensiones y no gana una gran masa, la raza de vacas Yaroslavl no requiere mucha alimentación, pero con una dieta escasa, proporciona grandes volúmenes de leche grasa, lo que permite a los criadores de ganado obtener el mayor beneficio al menor costo.