Al ir por una vaca, debe saber por qué signos puede distinguir un animal con una productividad alta y estable. También debe tener en cuenta el propósito para el que se compra. Dependiendo de esto, se selecciona la raza de la dirección correspondiente: lácteos, carne o combinados. Los siguientes son los criterios de selección para el ganado y ejemplos de las mejores vacas.
Criterios de selección de vacas lecheras
Es mejor elegir una vaca lechera de acuerdo con una amplia gama de criterios. La cantidad de producción de leche se puede determinar en función de los signos visuales. Considere métodos para evaluar las cualidades de ordeño de las vacas lecheras.
La Tabla 1 muestra la productividad de algunas razas lecheras populares para la leche.
tabla 1
Raza | La producción media anual de leche, kg | El contenido de grasa de la leche,% | La intensidad de la producción de leche, kg / min. |
Istobenskaya | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 |
Abigarrado rojo | 5000-6500 | 3,9 | hasta 1.8 |
Jersey | 4300-5700 | 5,3-7 | hasta 1B8 |
Ayrshire | 6000-7000 | 3,8-4,3 | hasta 2.0 |
Estepa roja | 3500-4500 | 3,2-5,3 | 1-1,2 |
Yaroslavskaya | 3500-6000 | 3,4-3,7 | hasta 1.6 |
Kholmogorsk | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1,1-1,3 |
Holstein | 5500-7500 | 3,6 | hasta 2.5 |
En blanco y negro | 5500-8500 | 3,4-4,2 | 1,2-1,4 |
Exterior
Al elegir una vaca lechera, preste atención a los datos externos del animal:
- Cabeza. Debe ser ligero, de tamaño pequeño, alargado. Pero no ancho y agrandado. Las cabezas masivas con un hocico acortado son un signo de razas de carne.
- Cruz de caballo. Debe ser recto, alto, ancho moderado. En las razas de carne, es ancho e incluso, bastante bajo. La cruz aguda ocurre en vacas con músculos poco desarrollados.
- Cofre. Por lo general, el ancho no es el indicador más importante.
- Papada. Pequeño y angosto. En las razas de carne, el pliegue en la parte inferior del cuello es mucho más ancho.
- Cuello. Delgado, largo, doblado.
- Espalda - directo. Si la flacidez o el jorobado es un defecto.
- Región lumbar - Al nivel de la espalda, sin depresiones, pasa al crup.
- Culo Maclocs anchos, articulaciones de la cadera y tubérculos isquiáticos.
- Barriga. Moderadamente apretado, no flojo.
- Piernas. Fuerte. La desventaja es la proximidad de los corvejones.
- Traje. No importa. Importante solo para granjas de cría.
- Piel y rayita. El pelaje es liso y brillante. No aburrido, duro y desaliñado. Tejido subcutáneo: un poco. La piel es seca, delgada, bastante móvil. El ganado vacuno tiene piel gruesa y suelta.
Análisis de ubre
La cantidad de leche agregada se puede juzgar por la forma de la ubre. Lo que necesitas saber:
- Una ubre grande no significa grandes rendimientos de leche. Una ubre excesivamente grande de forma irregular a menudo se encuentra en vacas lecheras pequeñas.
- La alta producción de leche está indicada por una ubre en forma de copa con lóbulos uniformemente desarrollados.
- Los pezones deben ser pequeños. No es deseable que sean groseros.
- La pared posterior de la ubre debe sobresalir ligeramente entre las extremidades posteriores.
- La parte inferior de la ubre debe estar paralela al suelo y extenderse a las juntas del corvejón.
- La pared frontal de la ubre debe avanzar hacia adelante, pasando suavemente hacia la línea del abdomen.
- En una vaca lechera, las venas de la ubre están bien desarrolladas.
- A la palpación, la ubre debe estar suelta y granulada, sin compactación.
- No tome una burenka con una ubre excesivamente grande, ya que interferirá con el movimiento del animal.
Años
La edad de la vaca está determinada por los anillos en los cuernos y los dientes:
- Con una vaca vieja, los anillos en los cuernos pueden desgastarse. La ausencia de anillos también se puede observar después de una larga enfermedad.
- Durante la vida de una vaca, crecen 32 dientes: 24 molares y 8 incisivos. Los incisivos cambian a cierta edad: central - a los 14-20 meses, media - 18-28, media externa - 24-36, angular - 35-45 meses.
- Borrado de cortadores individualmente para cada vaca. Depende del tipo de alimento consumido. El borrado de los incisivos permanentes comienza en 3-5 años. A los 7-10 años, se redondean, en 8-11 - cuadrangular. A los 15 años, los dientes se vuelven redondos nuevamente. Después de 16 años, se produce una abrasión casi completa de los incisivos. El cáñamo permanece en lugar de los dientes, que posteriormente se caen.
Antes de comprar, definitivamente necesita ordeñar la burenka para asegurarse de que la leche se mueva normalmente. Si no fluye bien, el animal puede desarrollar mastitis.
Fisiología
El estado de salud de una vaca se evalúa mediante los siguientes criterios:
- la membrana mucosa del ojo no debe tener enrojecimiento ni moretones;
- no debe haber secreción purulenta en la nariz;
- la nariz debe estar húmeda;
- la piel es lisa, sin úlceras y úlceras;
Un animal debilitado se caracteriza por un comportamiento inquieto, no tiene apetito y la mandíbula inferior se ve ligeramente acortada.
Es necesario medir la temperatura, el pulso y la frecuencia respiratoria; los indicadores que dependen de la edad se resumen en la tabla 2.
Tabla 2
Indicadores fisiológicos. | Años | |||
seis meses | año | 1,5 años | más de 1.5 años | |
Pulso, latidos por minuto | 70 | 59 | 57 | 67 |
Frecuencia respiratoria, respiraciones por minuto. | 31 | 20 | 18 | 21 |
Temperatura, grados Celsius | 38,7 | 38,4 | 38,3 | 38,3 |
Últimos pronósticos de rendimiento de leche de lactancia
La producción anual aproximada de leche puede calcularse sobre la base de patrones de cambio en la producción de leche durante la lactancia. Esto puede ser útil para evaluar la producción de leche de una vaca comprada. Para realizar el cálculo, use los datos de la tabla 3.
Tabla 3
Producción diaria de leche por meses de lactancia, l | Rendimiento de leche estimado para 305 días de lactancia, l | |||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Por ejemplo, en los días de control de una vaca en el cuarto mes de lactancia, se ordeñaron 15 litros de leche. Según la tabla, dicha vaca producirá 3900 litros de leche.
Al comprar una vaca lechera, debe asegurarse de que esté embarazada. La novilla debe ser inseminada a la edad de 18-20 meses. La inseminación tardía es indeseable. Con el embarazo temprano, el crecimiento y la formación de la novilla pueden detenerse, con el embarazo tardío, el animal se vuelve letárgico.
Descripción de la raza de vaca lechera
Los representantes de las razas lecheras son líderes en volúmenes de leche. Estas son las vacas lecheras más económicas. Hoy en Rusia, se distinguen alrededor de una docena y media de razas lecheras, que difieren en su producción exterior y de leche. Pero todos están unidos por una cosa: para lograr un alto rendimiento de leche, es necesario satisfacer las necesidades de los burenki en el alimento y garantizar las condiciones adecuadas de detención.
Considere las razas lecheras más populares en Rusia y sus indicadores para tomar la decisión correcta para su granja en el futuro.
Holstein
Muchos criadores consideran que la raza Holstein es la más productiva. La producción de leche de Holstein es un estándar condicional con el que se compara la productividad de otras razas lecheras. Holstein se crió en los Estados Unidos, y sus antepasados provienen de Holanda. Hoy, esta raza de leche se cría en todo el mundo. Las condiciones de alimentación y crecimiento tienen un efecto decisivo en la cantidad de producción de leche.
Holstein, siendo una raza lechera, sigue siendo un buen proveedor de carne. Los toros difieren, en comparación con las razas de carne, con un bajo rendimiento de carne. El peso de las vacas es de 600-700 kg, toros - 1100 kg.
Signos externos de vacas Holstein:
- La altura de la vaca es de 140-145 cm, el toro es de hasta 160 cm. La altura máxima es de 180 cm.
- Color: rojo-pinto, negro-pinto, azulado-pinto.
- La cabeza es pequeña, ordenada.
- El cuerpo es largo.
- El cofre es ancho y profundo.
- El sacro es ancho.
- La espalda es larga.
- Grupa - recta.
- Las piernas son cortas.
- La ubre tiene forma de cuenco, grande.
Las vacas pintas romas son extremadamente raras, aparecen debido a una combinación de pelos blancos y negros. El color más común es el piebald, estas vacas tienen el mayor rendimiento de leche. Las personas con pieles rojas dan menos leche. Anteriormente, fueron rechazados por completo, pero hoy se han separado en una raza separada: tienen menos producción de leche, pero la leche es más gorda.
La productividad de la raza Holstein en la leche es de 7500-8000 l / año. Rendimiento lácteo según color:
- pastel de carne negra - 7300 l / año, contenido de grasa - 3.8%;
- rojo-piebald - 4100 l / año, contenido de grasa - 3.96%.
Ventajas de la raza Holstein:
- alto rendimiento de leche;
- leche de alta calidad;
- buena productividad de carne: el rendimiento en canal es del 50-55%;
- precocidad.
Desventajas
- Exigiendo alimentos, si la dieta no es lo suficientemente nutritiva, el contenido de grasa de la leche puede caer al 1%. Incluso si la cantidad de alimento será suficiente. En invierno, necesitan heno, granos y frijoles, vitaminas. En verano, se necesita pastoreo en prados con hierbas exuberantes.
- Reaccionan mal al estrés: producción de leche y pérdida de peso.
- Requisitos de alta pureza. Si el establo está sucio, las vacas pueden enfermarse.
Ayrshire
La raza es de Europa. El ganado está deshidratado, no tiene cuernos. Peso de la vaca: 540-600 kg, toros: 800 kg. Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 130 cm;
- esqueleto ligero;
- pecho - profundo;
- la cabeza es ordenada, pequeña;
- la suma es proporcional;
- las piernas son cortas, correctamente colocadas;
- ubre - promedio;
- color - rojo-pinto.
Productividad:
- para leche - 5000-7000 l / año, contenido de grasa - 4.2%;
- rendimiento de carne - 50-55%.
Ventajas de la raza Ayrshire:
- leche de alta calidad;
- adaptarse fácilmente a condiciones climáticas difíciles;
- contenido simple;
- buena salud;
- La descendencia aparece temprano.
En Australia, Europa y otros países, los ayrshirs producen hasta 9,000 litros de leche por año. Para lograr tales indicadores, se necesitan tecnologías de cultivo occidentales.
Desventajas
- personaje complejo, tímido;
- no toleres el calor;
- Demasiado móvil.
En blanco y negro
Esta raza lechera fue criada en la URSS a mediados del siglo pasado. Los "pestrushes" se extendieron ampliamente por las regiones, solo superados por la raza roja y simmental en el ganado. La raza tiene varios tipos: distinguen Altai, Siberia, Ural y Gran Ruso.
Signos externos:
- crecimiento - hasta 132 cm;
- color: la base es negra y se localizan manchas blancas brillantes al azar;
- el cuerpo es poderoso y proporcionado;
- cuerpo alargado
- cabeza de tamaño mediano, alargada;
- los cuernos son grises, oscuros en los extremos;
- cofre mediano - hasta 75 cm de ancho;
- la espalda y la espalda baja son rectas;
- Las piernas son poderosas, rectas.
Burenki de las regiones centrales pesa 600-650 kg, toros de hasta 1100 kg. Las vacas Urales tienen una constitución más seca, y las vacas siberianas son más pequeñas en tamaño que sus homólogos de motas negras. La masa de los siberianos es de 550 kg.
El ordeño depende de la dieta y las condiciones de detención. Producción promedio de leche: 7600-8000 l / año. El contenido de grasa es 3.5-3.7%, el contenido de proteína es 3.0-3.2%. El rendimiento de carne después del sacrificio de una vaca de raza moteada negra es de hasta el 60%.
Ventajas de la raza:
- buena inmunidad
- carne valiosa;
- adaptación rápida a diferentes condiciones climáticas;
- precocidad promedio;
- dieta con un mínimo de concentrados;
- Productos de alta calidad: leche y carne bajas en grasa.
Los criadores están trabajando para eliminar las deficiencias de la raza, se enfrentan a las tareas:
- eliminar las diferencias entre los diferentes tipos de raza;
- aumentar el rendimiento de la carne;
- aumentar el rendimiento de la leche, el contenido de grasa y el contenido de proteínas en la leche.
Kholmogorsk
La raza fue criada en la región de Arkhangelsk cruzando razas locales con holandeses. El peso de las vacas es de 480-590 kg, toros - hasta 1000 kg.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 130 cm;
- cuerpo friable alargado;
- la espalda es recta;
- la espalda y la espalda baja son anchas;
- color - blanco y negro, con menos frecuencia - negro o pinto, muy raramente - rojo;
- cuello largo, delgado;
- circunferencia del pecho - 196 cm.
Productividad de la leche: 3600-5000 l / año. El contenido de grasa es 3.6-3.9%. La producción de carne durante el sacrificio es del 45-52%.
Ventajas de la raza Kholmogorsk:
- una combinación de alta productividad de leche y carne;
- precocidad
- tolerar climas fríos;
- buen rendimiento de carne para toros.
La falta de leche puede considerarse una desventaja, pero los criadores están trabajando en este tema. La raza no es adecuada para las regiones del sur: la productividad cae bruscamente.
Yaroslavskaya
Representantes pronunciados de la raza lechera. El peso de las vacas es 350-450 kg, toros 700-900, máximo 1200 kg.
Signos externos:
- altura - 125-127 cm;
- el cuerpo es seco, angular, el esqueleto está bien desarrollado;
- la parte frontal de la cabeza es alargada;
- cofre estrecho y profundo;
- crup ancho y patas delgadas y cortas;
- ubre en forma de cuenco, de tamaño mediano;
- color: principalmente negro con un hocico blanco, rara vez rojo.
Productividad de la leche - 5000 l / año. Contenido de grasa: hasta 4%. El rendimiento de la carne es de hasta 60%.
La raza responde al alimento, Cuando la dieta mejora, la producción de leche aumenta inmediatamente. Pero esto también es un inconveniente: vale la pena deslizar concentrados de bajo grado al Burenka, ya que la productividad disminuirá de inmediato. Yaroslavl resistentes a las enfermedades, incluida la leucemia.
Holandés
Todas las razas lecheras se obtuvieron por cruzamiento con vacas holandesas. Las vacas pesan hasta 800 kg, los toros - 1200 kg.
Signos externos:
- crecimiento - hasta 132 cm;
- un cuerpo bien alimentado y una línea recta de la espalda;
- color moteado, hay grandes manchas, negras y rojas.
Productividad de la leche - 4500 l / año. El contenido de grasa de la leche es 3.8-4%.
Ventajas de la raza holandesa:
- buen rendimiento de carne - 60%;
- grandes rendimientos;
- precocidad
- leche de alta calidad
Desventajas
- mayores requisitos de limpieza;
- inmunidad insuficientemente alta: hay una susceptibilidad a las infecciones;
- exigencia para alimentarse;
- Inestabilidad al estrés.
Jersey
El más modesto en términos de contenido de la raza. Peso de las vacas: 370-400 kg, toros: 560-760 kg. La patria probable es Inglaterra o Francia.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 120 cm;
- la espalda en adultos es cóncava;
- caso - estrechado;
- cola levantada;
- la cabeza es pequeña, con una frente estrecha;
- cuello delgado, doblado;
- la ubre es grande, en forma de cuenco.
Productividad de la leche: 3000-4500 l / año. Hay titulares de registros con producción de leche de hasta 10.000 litros. Contenido de grasa: 5-7%.
Pros de la raza Jersey:
- alta producción de leche;
- alto valor nutricional de la leche: mucho calcio y proteínas;
- consumo de alimento reducido debido al físico compacto;
- casi no sufre de mastitis;
- sin problemas con las piernas, debido al peso ligero;
- No pisotear los pastos.
Desventajas
- pocos productos cárnicos debido a costillas planas y arcón;
- en las extremidades posteriores - configuración incorrecta;
- mayor timidez
Estepa roja
Una vaca estepa roja es capaz de atacar a un rival. Peso de la vaca: 400-650 kg, toros: hasta 900 kg. Sacrificio de carne - 53%.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 127.5 cm;
- cuerpo largo;
- lomos estrechos y largos;
- piernas cortas y bien colocadas;
- línea superior desigual: las diferencias entre las secciones de la columna se expresan;
- color: rojo, son posibles marcas blancas en la frente, estómago, ubre, piernas;
- crup - longitud media;
- la ubre es pequeña, redonda, los pezones son cilíndricos.
La productividad depende del clima en la zona de cría. Si el alimento es jugoso, abundante, una vaca estepa roja puede producir más de 5000 litros de leche por lactancia. En regiones áridas, la producción de leche no es más de 4000 litros. El contenido de grasa de la leche es 3.6-3.7%.
Ventajas de la raza:
- se adapta fácilmente a diferentes condiciones climáticas;
- sube rápidamente de peso sobre la hierba exuberante, y durante un período de sequía come hierba seca, preservando la masa ganada;
- tolera fácilmente el calor en verano - a 30 ° C, y en invierno - vientos fríos;
- fuerte inmunidad
Las desventajas de la raza:
- peso ligero
- esqueleto delgado;
- Hay defectos de la ubre.
Criterios de selección de carne
Las vacas de carne se seleccionan de acuerdo con varios criterios, y la más importante de ellas es el exterior. A qué debe prestar atención al elegir vacas de razas de carne:
- torso - fuerte y corto;
- cabeza - grande;
- cruz de caballo - más masivo y más largo que la leche;
- cuello - musculoso
- espalda y cofre - amplio;
- piernas - corto, ampliamente establecido;
- piel - grueso, cubierto de pelo grueso;
- ubre - grandes, pezones - débiles, estando en posición vertical, colocados uno cerca del otro.
¿Qué más necesita saber al elegir una vaca de carne?
- Años. Afecta la productividad. El pico de producción de leche ocurre entre 2 y 6 partos. No es recomendable comprar vacas viejas.
- Estado de salud. Los signos de un animal sano son vivacidad, marcha firme, pelaje suave y brillante, los ojos están limpios, no inflamados. No debe haber tos, sino en la ubre: endurecimientos.
- El número de partos. En los hogares privados, las vacas se mantienen hasta 10-12, rara vez, hasta 18 partos.
Si miras al ganado vacuno desde un lado, el cuerpo tiene una forma cercana a un rectángulo, y para las vacas lecheras, a un triángulo, cuya parte superior afilada se dirige a la cabeza.
Para la industria cárnica, la característica principal es el peso. Pero no puedes elegir una raza de carne solo por peso. La rentabilidad de la carne también es importante: cuánto, en%, el peso de la carne se basa en el peso de la canal. Los datos para las razas de carne populares se encuentran en la tabla 4.
Tabla 4
Raza de vacas | El peso total de la carcasa de una vaca, kg | El peso total de la carcasa de un toro, kg | Rentabilidad media de carne,% |
Limusina | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 |
Holloway | 350-500 | 600-850 | 58-62 |
Ruso sin cuernos | 500-600 | 900-1250 | hasta 80 |
Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 |
Kazajo de cabeza blanca | 400-550 | 600-900 | 55-60 |
Kalmyk | 400-550 | 600-1100 | Hasta 60 |
Hereford | 600-800 | 1000-1350 | hasta 70 |
Indicadores fisiológicos normales en la tabla 5.
Tabla 5
Sexo animal | temperatura | legumbres | respiración |
Toro | 37,5-39 | 50-60 | 15-25 |
Vaca | 37,5-39 | 50-80 | 15-30 |
Al elegir carne joven, se guían por los siguientes criterios:
- capacidad de aclimatarse;
- actuación femenina;
- calidad y rendimiento de la carne;
- tasa de crecimiento.
Revisión de vacas de carne
Las razas de carne difieren de las de lácteos en el aumento de peso más rápido y el mayor rendimiento de carne. Su carne es de mayor calidad. El ganado de carne tiene un torso grande con músculos bien desarrollados.
Hereford
Herefords es la raza de carne de res más común en el mundo. Peso de toros - 900-1200 kg, vacas - hasta 850 kg. Sacrificio de carne: 60-70%. Los animales masivos vienen en tres tipos:
- cuernos rojos
- rojo sin cuernos;
- las negras.
Los productores de carne tienen más probabilidades de elegir vacas sin cuernos; es más fácil tratar con ellas. Los anteriores se distinguen por un físico fuerte.
Sus signos externos:
- el cuello es corto, la cabeza es grande y fuerte;
- piernas cortas;
- glándulas mamarias débilmente expresadas.
Beneficios:
- se adapta a diferentes condiciones climáticas;
- parto fácil;
- baja mortalidad de terneros;
- gran rendimiento de carne;
- madurez temprana y rápido aumento de peso;
- viven mucho tiempo, hasta 18 años, no son quisquillosos con la comida;
- dar valiosa carne de mármol;
- dar una valiosa piel: se usa para hacer zapatos, artículos de mercería.
Desventajas de Hereford:
- Baja producción de leche de las hembras. No están sujetos a ordeño. Solo hay suficiente leche para alimentar a los terneros en los primeros meses de vida.
- Exigiendo limpieza y cuidado.
- Consume una gran cantidad de alimento. Hay dificultades para proporcionar alimentos en el invierno.
- Pobres corrientes de aire y humedad.
Aberdeen Angus
Vacas Aberdeen-Angara y toros sin cuernos: no tienen cuernos. El peso de las vacas es de 500-550 kg, los toros son de 750-950 kg. El traje suele ser negro, con menos frecuencia rojo.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 120-150 cm;
- cabeza pesada pero pequeña;
- el hocico es corto, la nuca es muy estrecha;
- piernas musculosas y cortas, fuertes, bien colocadas;
- cuerpo ancho, pesado y profundo;
- la línea superior de la espalda es pareja;
- prácticamente no hay cuello: la cabeza se fusiona inmediatamente con los hombros.
Estos son animales muy grandes y flexibles que no muestran signos de agresión. Masacre - 1.5-2 años. El rendimiento de carne es del 60%.
Beneficios:
- crecimiento rápido;
- valiosa carne marmolada;
- buen crecimiento en cualquier alimento;
- los genes transmiten cualidades de carne;
- se adapta bien al clima de Rusia;
- Tolera fácilmente el clima frío.
La desventaja es piernas débiles. Si el animal está ganando mucho peso, es posible que no pueda soportarlo, las patas pueden romperse. O los aberdines simplemente se ponen de pie debido al gran peso. Los toros se ponen rápidamente en carne, pero la obesidad no se puede tolerar en las vacas; puede haber problemas durante el embarazo y el hotel.
Charolese
Antigua raza francesa. Se considera la raza más grande del mundo. Anteriormente utilizado como proyecto de poder. Tienen gran masa muscular. Una de las razas de carne más populares. El peso de las vacas es de 900 kg, toros - 1100 kg. Las vacas no tienen músculos poderosos, en apariencia se ven como una burenka ordinaria de la banda central. Sacrificio de carne - 65%.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 155 cm, toros - 165 cm;
- cabeza pequeña y corta con frente ancha;
- cuernos alargados redondos;
- el cuello es grueso y corto, con una cresta pronunciada;
- pecho ancho y profundo;
- la espalda y la espalda baja son uniformes;
- las piernas son cortas, anchas, poderosas;
- color: blanco cremoso, rojo, negro;
- La ubre es pequeña, de forma regular.
Beneficios:
- patas y pezuñas fuertes: esto es importante para el ganado masivo;
- gran rendimiento de carne.
Desventajas
- la presencia de cuernos: los cuernos de los animales deben eliminarse para que no haya conflictos en el rebaño;
- parto pesado
Carne ucraniana
3/4 de los padres están representados por una composición extranjera. Las vacas Charolaises, Simmental y Kian participaron en la creación de la raza, así como la raza local: la vaca gris ucraniana.
Características de la raza:
- alto, la altura de las vacas - 130 cm, toros - 150 cm a la cruz;
- el peso de las vacas es de 550 kg, toros - 1200 kg.
Beneficios:
- sin pretensiones para el mantenimiento y la alimentación - puede comer pastos;
- crece rápido;
- piel gruesa: se dedica a la fabricación de zapatos de cuero y otros productos;
- alto rendimiento de carne - hasta 64%.
La desventaja es la relativa novedad de la raza. Registrado en 1993. Poco conocido
Kazajo de cabeza blanca
Pesa menos que su antepasado: Hereford. Los toros pesan hasta 850 kg, las vacas, hasta 500 kg.
Signos externos:
- cuerpo alargado en forma de barril;
- esqueleto fuerte y ligero;
- línea plana de la espalda;
- color: diferentes tonos, pero la cabeza, la cola, el pecho, las piernas y el vientre son blancos.
La ventaja de la raza kazaja es la capacidad de sobrevivir en condiciones extremas. Adaptado a la escasa nutrición, invierno en la fría estepa. Una opción muy rentable, ya que no necesita cuidados especiales. Productividad en carne - 53-63%.
Desventajas
- aumento del contenido de grasa de la carne;
- el esqueleto estrecho no permite alcanzar la máxima productividad de carne;
- se pierde el efecto mármol de la carne;
- Las vacas son agresivas después del parto.
Criterios de selección para vacas combinadas
Al elegir una vaca de una raza combinada, debe decidir: ¿cuál es el propósito de la cría, cuál será el enfoque? Algunas razas proporcionan una excelente calidad de carne, otras: leche nutritiva y sabrosa. Y viceversa: es necesario estudiar las características de cada raza individual y solo entonces decidir qué opción es mejor.
Exterior
Si el énfasis está en la producción de leche, se debe prestar especial atención a la ubre:
- Dimensiones - La ubre debe ser bastante impresionante, pero no floja, no colgar entre las piernas, casi llegando al suelo.
- Forma de ubre - en forma de cuenco. Las venas de leche están bien desarrolladas.
- Longitud óptima del pezón - 6-8 cm.
Características exteriores de la vaca altamente lechera:
- torso alargado;
- físico fuerte;
- una cabeza pequeña con un hocico alargado;
- cuernos delgados, de pequeña longitud;
- cuello - en pliegues;
- cruz - redondeada, baja;
- dorsal, lumbar y posterior: una línea recta;
- las piernas son largas y fuertes;
- piel delgada y brillante;
- la cola es delgada y larga;
- El sacro y el cofre son anchos.
Otros signos al elegir carne y ganado lechero:
- Un animal sano no debe encorvarse, ni debe hundirse.
- Cruz puntiaguda o bifurcada: indica un desarrollo débil de los músculos.
- Sacro ancho: indica parto ligero.
- La panza flácida es una mala señal. El abdomen debe ser grande y en forma de barril.
Al elegir una vaca con la expectativa de una buena productividad de la carne, debe prestar atención a tales signos:
- el cuerpo es fuerte y acortado;
- la cabeza es grande, los cuernos son puntiagudos;
- cruz - más larga y masiva que las vacas lecheras;
- espalda ancha y pecho;
- cuello musculoso;
- piel gruesa, cubierta de pelo grueso;
- la ubre es grande, pero los pezones están poco desarrollados.
Años
Es importante aclarar la edad del animal. Una vaca da buena producción de leche hasta los 6 años de vida. Mayor que esta edad, tomar un burenka no es rentable. Las vacas demasiado jóvenes tienen bajos rendimientos de leche. Sobre todo, dan leche de vaca después del 4to-5to parto. Durante varios años, Burenka da mucha leche, luego comienza una disminución suave en la producción diaria de leche. Hay vacas altamente productivas que dan rendimientos máximos de leche de hasta 15-17 partos.
Dependiendo de si el comprador se enfoca en la productividad de carne o lácteos, los criterios de selección previamente establecidos se aplican, respectivamente, para las razas de carne y lácteos.
El agricultor les dice a los principiantes cómo elegir las vacas adecuadas para la ubre exterior. En el video aprenderá por qué necesita ordeñar una vaca usted mismo antes de comprar:
Carne y vacas lecheras
Las vacas productivas para carne y leche siempre han sido apreciadas. Especialmente los propietarios de pequeños hogares personales. En las granjas grandes, las razas de carne y lácteos tienen más demanda; en las granjas privadas, la universalidad es más valorada. Las razas combinadas se dividen en dos direcciones más:
- carne y lácteos;
- leche y carne
Simmental
La raza proviene de Suiza. El representante más brillante de las razas de carne y lácteos. Fueron traídos a Rusia a mediados del siglo XIX. Después de cruces que duraron hasta 1980, aparecieron muchas ramas de Simmental:
- estepa;
- Volga
- ucranio
- siberiano
- Sychevsky;
- Lejano este.
Los animales son grandes, el peso de las vacas es de 600-700 kg, toros: hasta 1200 kg.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 140 cm;
- el cofre es ancho y la espalda es pareja;
- las piernas son medianas;
- el cuello es corto;
- cuernos - ampliamente plantados;
- color - abigarrado, con tonos de rojo o rojo;
Las vacas de la raza Simmental también son muy grandes, pero solo 5 cm por debajo de los toros. Incluso sus pantorrillas son grandes; el peso al nacer es de 46 kg.
Productividad:
- para leche - 4000 l / año, contenido de grasa - 4%;
- rendimiento de carne en adultos - 68-70%, en animales jóvenes - 55%.
Beneficios:
- aumento de peso rápido;
- alta productividad en todos los aspectos;
- resistencia y buena salud;
- disposición tranquila, obediencia;
- sin pretensiones en alimentación y mantenimiento.
Desventajas
- muchos huesos en el cadáver;
- hay una estructura incorrecta de las patas traseras; debido a esto, el animal camina lentamente;
- Debido al gran peso, la espalda de los animales puede doblarse;
- Una marcada relación inversa entre la productividad de la leche y la carne es la razón por la cual los granjeros mantienen el rebaño de carne separado de la leche, evitando el cruzamiento.
Kostroma
Esta es una de las mejores razas combinadas en Rusia. Tiene una historia de creación muy interesante: fue sacada durante la guerra. Registrado en 1945. Los criadores crearon la raza para obtener rápidamente carne y leche. Ascendientes: Algauz, Schwyz y vacas locales de Rusia Central.
El peso de las vacas es de 500-700 kg, los toros ganan hasta 900 kg.
Signos externos:
- color - gris, rojo;
- construcción fuerte y majestuosa;
- piernas cortas.
Productividad:
- para leche - 4000-7000 l / año, contenido de grasa - 3.8-3.9%;
- rendimiento de carne - hasta 65%.
Beneficios:
- resistencia a la leucemia;
- viva y tenga una fuerte inmunidad;
- alto contenido de lactosa en la leche: hasta 5%;
- alta productividad: aumento de peso diario de hasta 1300 g;
- bajo costo debido a la falta de pretensiones en la alimentación.
Desventajas
- bajo rendimiento de la leche: en la práctica, rara vez es posible obtener más de 5000 l / año, y el uso de alimentos para animales no tiene un efecto positivo;
- la raza no está adaptada al calor; no se recomienda criar en regiones al sur de Tambov y Lipetsk;
- En grandes rebaños, la producción de leche disminuye.
Shvitskaya
La raza fue criada en el siglo XIV en Suiza. Es una de las cinco mejores razas de carne y lácteos en Europa. Peso de la vaca: 800 kg, toros: 1200 kg.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 130 cm;
- cuerpo fornido, piernas - conjunto ancho;
- color - marrón, diferentes tonos;
- El pelaje es corto, grueso, con capa interna.
Productividad:
- para leche - 3700 l / año, contenido de grasa - 3.8%;
- rendimiento de carne - 58-60%.
Beneficios:
- alta productividad en carne y leche;
- resistente, casi no enfermo;
- subir de peso rápidamente;
- Disposición tranquila y equilibrada.
Desventajas
- requieren alimentación alta en calorías en grandes cantidades;
- baja productividad de la leche;
- la ubre es pequeña, no estándar, no apta para ordeño a máquina.
Gorbatovskaya rojo
La raza fue criada en Rusia. Se obtiene cruzando vacas tirolesas con vacas locales. Peso de la vaca: 600 kg, toros: 900 kg.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 120 cm;
- cuerpo alargado, con una espalda ancha;
- la ubre es pequeña, bien desarrollada;
- color - rojo, hay manchas blancas.
Productividad:
- leche - 3000 l / año, contenido de grasa - 4.2%, a veces hasta 6%;
- rendimiento de carne - 55%.
Ventajas de la raza Red Horbatov:
- buena inmunidad a leucemia, tuberculosis, brucelosis;
- se adapta rápidamente a diferentes condiciones climáticas;
- sin pretensiones de alimentar;
- Disposición tranquila.
Desventajas
- la ubre a menudo no es adecuada para ordeñar a máquina;
- bajo rendimiento de leche en comparación con las razas lecheras.
Alatau
La raza fue criada en las estribaciones de Kazajstán en los años 50 del siglo pasado. Peso de la vaca: 600 kg, toros: 900 kg. Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 130-150 cm;
- las piernas son cortas, poderosas y fuertes;
- el cuello y el pecho son pequeños;
- constitución apretada y trasero caído.
Productividad:
- para leche - 4000-5000 l / año, contenido de grasa - 3.9-4.0%;
- rendimiento de carne - 60%.
Las vacas de la raza Alatau son capaces de aumentar de peso incluso en pastizales con suelos de alta salinidad.
Ventajas de la raza Alatau:
- sin pretensiones en la partida;
- buena producción de leche;
- buen aumento de peso en el pasto;
- resistente a la enfermedad: la raza heredó este rasgo del ganado local kirguiso-kazajo;
- adaptarse fácilmente a condiciones climáticas difíciles;
- ganando peso rápidamente;
- resistente;
- carne deliciosa
- Disposición tranquila.
Sin defectos. Las vacas kirguiz-kazajas son resistentes sin precedentes y tienen la inmunidad más alta.
Yorkshire
Raza de Yorkshire criada en el mismo condado inglés. Peso de la vaca: 500 kg, toros: 800 kg.
Signos externos:
- crecimiento a la cruz - 140, para toros - 160 cm;
- color: rojo abigarrado, tonos de diferentes intensidades;
- físico: fuerte, proporcional;
- la espalda es recta;
- boka — en forma de barril;
- El cuello es corto, masivo.
Productividad:
- para leche - 4500-5000 l / año, contenido de grasa - 4.4-4.6%;
- rendimiento de carne - 45-50%.
Ventajas de la raza Yorkshire:
- disposición tranquila y amigable;
- aumento de peso rápido: todas las razas combinadas son superiores en este indicador;
- pubertad rápida: la inseminación está de moda llevar a cabo a los 14 meses;
- sin pretensiones en la comida: además de la hierba, come ramas, corteza, hojas;
- La raza es adecuada para aumentar los rebaños.
Desventajas: exigente en limpieza y ventilación. El aire estancado es fatal para las vacas Yorkshire.
Signos de productividad de la vaca
Lo más difícil y responsable es elegir una burenka de ordeño. La gente ha tenido durante mucho tiempo signos que solían seleccionar una enfermera de vaca:
- Ubre - no caído, en forma debe verse como un barril lleno.
- Personaje - Tranquilo, equilibrado. ¿Como revisar? Ofrezca a la vaca un pedazo de pan. Las vacas adecuadas responderán melancólicamente a una golosina: comenzará lentamente, se moverá hacia la comida. Ahora el comprador debe ir a la ubre e intentar ordeñar la vaca.
- Sabor de la leche. Si la leche es dulce, la vaca está sana y su leche es nutritiva. La leche es amarga en un animal enfermo.
- Chorros de leche debe ser grueso y el color debe ser blanco saturado.
- Hoyo entre los cuernos - cuanto más profundo es, mayor es el rendimiento de la leche.
- Si hay mucho azufre en tus oídos - La leche será gorda.
- Forelock bajado - Una señal de altos rendimientos.
- Extremo de la cola redondeada, amarillenta - Un signo de contenido de grasa.
Debe elegir una vaca con una ubre limpia y un físico en forma: estos signos indican que el propietario la cuidó bien: lavó, limpió y alimentó adecuadamente.
Vaca después de la compra
Cuando se compra una vaca, debe mostrarle la máxima atención. El animal debe acostumbrarse a la nueva casa y al nuevo dueño. Para un burenka es necesario dirigirse amablemente, mostrar amabilidad de todas las formas posibles. Incluso hay una creencia popular: para que una vaca comprada se acostumbre rápidamente al dueño, debe darle un pedazo de pan desde la puerta de la estufa.
Elegir una vaca es un paso crucial del que dependen la prosperidad de la granja y el éxito de su negocio. Proceda secuencialmente: primero determine la dirección y la raza, y luego proceda a evaluar la productividad y los datos externos de los solicitantes.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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